1-тарау: Дәрумендер мен көздің денсаулығы: негізгі аспектілер
Көз денсаулығы – бұл кешенді және көп қырлы жүйе, бұл біріктірілген тәсіл, оның ішінде дұрыс тамақтану, тұрақты емтихандар және алдын-алу шаралары қажет. Көрнекі жүйенің жұмысын анықтайтын негізгі факторлардың бірі дәрумендер мен микроэлементтерді жеткілікті тұтыну болып табылады. Белгілі бір қоректік заттардың жетіспеушілігі көрудің ауыр көздерінен, жарық құрғақ көздерден көру қабілетінің қайтымсыз жоғалуына әкелуі мүмкін.
1.1. Көздің анатомиясы мен физиологиясы: дәрумендердің рөлі
Нақты дәрумендер мен олардың әсеріне бергенге дейін, көздің құрылымын және оның функцияларын түсіну маңызды. Көрнекі жүйенің негізгі компоненттері:
- Корнеа: Мөлдір қабықша өтіп, сындырғыш жарық.
- Ирис: Көзге түсетін жарық мөлшерін реттейді.
- Кристалик: Жеңіл атаққа назар аударыңыз.
- Ретина: Фотосезімтал мата, жарықты жүйке импульстеріне айналдырады.
- Жүзімше: Миға жүйке импульстарын өтеді.
Осы компоненттердің әрқайсысы оңтайлы жұмыс істеу үшін белгілі бір қоректік заттарды қажет етеді. Мысалы, Корнеецияның А дәрумені, оның ашықтығы мен тұтастығын сақтау үшін қажет. Құрамында фотосезгіш жасушалар (таяқшалар мен конус) бар стерон, әсіресе тотығу стрессіне бейім және антиоксидантты қорғау қажет, оны С, Е және каротиноидтармен қамтамасыз етеді.
1.2. Тотықтырғыш стресс және көздің денсаулығы
Тотығу стрессі – бұл бос радикалдардың пайда болуы мен дененің оларды бейтараптандыру қабілеті арасындағы теңгерімсіздік. Еркін радикалдар – бұл жасушаларды, оның ішінде көз жасушаларын зақымдауы мүмкін тұрақсыз молекулалар. Ультракүлгін сәулеленудің, қоршаған ортаның ластануы мен дұрыс емес әсерінің тұрақты әсері организмдегі бос радикалдарды көбейтуге көмектеседі.
Көздің, әсіресе оның орталық бөлігі (макула), қатты метаболизм мен жарық әсерінен жоғары тотығу стрессіне бейім. С, Е дәрумендері және каротиноидтар сияқты антиоксиданттар бос радикалдарды бейтараптандырады және зақымданудан қорғайды. Бұл антиоксиданттардың жетіспеушілігі макулярлы дегенерация сияқты жасөспірімдердің жасын дамыту қаупін арттырады.
1.3. Витамин тапшылығын диагностикалау: емтиханның маңыздылығы
Көруге әсер ететін дәрумендердің жетіспеушілігінің тәуелсіз диагнозы қиын. Симптомдар қандай-да бір емес болуы мүмкін және басқа көз ауруларымен жаңғыртуы мүмкін. Сондықтан ерте кезеңдегі проблемаларды анықтау үшін офтальмологтың тұрақты емтихандары қажет.
Офтальмологиялық сараптама:
- Эффометрия: Көру өткірлігін анықтау.
- Офтальмоскопия: Көз түбін тексеру (торлы және оптикалық нерв).
- Тонометрия: Интракулярлық қысымды өлшеу.
- Периметрия: Көру саласындағы шекараны анықтау.
- Оптикалық когерентті томография (OKT): Патологияны анықтау үшін ретинальды қабаттарды визуализациялау.
Егер дәрумендер күдіктенсе, дәрігер дәрумендер мен микроэлементтердің деңгейін анықтау үшін қосымша қан анализін тағайындауы мүмкін. Алайда, қан анализінің нәтижелері әрқашан көздің тіндеріндегі дәрумендердің деңгейін көрсетпеуі керек екенін есте ұстаған жөн.
2-тарау: Дәрумендер, көздің денсаулығы және тапшылықтың салдары үшін кілттер
Әр түрлі дәрумендер көздің денсаулығын сақтауда ерекше рөл атқарады. Олардың ең маңыздыларын және олардың жетіспеушілігін ескеріңіз.
2.1. А дәрумені: Ыстасудағы аяндағы және қабықтың денсаулығы
А дәрумені көруде маңызды рөл атқарады, әсіресе аз жарықтандыру жағдайында. Бұл Родопсиннің құрамдас бөлігі, тордың таяқшаларында фотосезімтал пигмент. А дәрумені жетіспеушілігі «Соқырлық тауық етінің» (Никталопия) түрінде көрінетін Родопсин синтезінің бұзылуына әкеледі (Никталопия) – Кешке аян көзқарас.
Сонымен қатар, А дәрумені корнезаның денсаулығын сақтау үшін қажет. Бұл эпителий жасушаларының саралануымен және көз жасынша пленканы қалыптастырумен байланысты. Витаминнің жетіспеушілігі құрғақ көздерді, ксерофтальмияның (қабығын және конъюнктиваны кептіру) және тіпті қабық жараларын тудыруы мүмкін. Ауыр жағдайларда, А дәрумені жетіспеушілік көрудің қайтымсыз жоғалуына әкелуі мүмкін.
-
А дәрумені жетіспеушілігінің белгілері:
- Тауық соқырлығы
- Құрғақ көздер
- Xerophthalmia
- Корнезаның киімі
- Жүгері жарасы
-
А дәрумені көздері:
- Бауыр
- Жұмыртқаның сарысы
- Сүт өнімдері
- Сәбіз
- Шпинат
- Тәтті картоп
2.2. С дәрумені: антиоксидантты қорғау және катарактардың алдын-алу
С дәрумені (аскорбин қышқылы) – бұл көз жасушаларын зақымданудан қорғайтын күшті антиоксидант, ол бос радикалдармен. Бұл коллаген синтезіне, дәнекер тінінің маңызды құрамдас бөлігі, көздің құрылымын қолдайды.
С дәрумені катарактардың алдын-алуда маңызды рөл атқарады – бұл көздің линзаларын бұлыңғыр. Зерттеулер көрсеткендей, қандағы С дәрумені бар адамдар катарактардың төмен қаупі бар екенін көрсетеді. С дәрумені сонымен қатар көздегі қан айналымын жақсартуға және оларды ультракүлгін сәулелерден қорғайды.
-
С дәрумені жетіспеушілігінің белгілері (көру қабілетіне әсер етеді):
- Жалпы әлсіздік
- Қан
- Баяу жараның сауығуы
-
С дәруменінің көздері:
- Цитрус жемісі
- Жидектер
- Бұрыш
- Брокколи
- Шпинат
2.3. Е дәрумені: Жасушаны тотығу зақымынан қорғау
Е дәрумені – бұл көз жасушаларын тотығу зақымынан қорғайтын тағы бір маңызды антиоксидант. Еркін радикалдарға зақымданудан липидтер бар жасуша мембраналарын қорғау үшін өте маңызды.
Е дәрумені жасы-рөлдік жастан асқан макулярлы дегенерацияның алдын-алуында (VMD) рөл атқара алады – қарттарда көрудің негізгі себебі. Зерттеулер көрсеткендей, Е дәрумені басқа антиоксиданттармен бірге VMD-дің дамуын бәсеңдетуі мүмкін.
-
Е витаминінің жетіспеушілігінің белгілері (сирек, бірақ жанама түрде):
- Бұлшықет әлсіздігі
- Үйлестіруді бұзу
- Нервтердің зақымдануы
-
Е дәруменінің көздері:
- Өсімдік майлары (күнбағыс, зәйтүн, соя)
- Жаңғақтар мен тұқымдар
- Авокадо
- Жасыл парақ көкөністер
2.4. В дәрумендері: жүйке жүйесін және оптикалық жүйке қолдауы
В дәрумендер, В1 дәрумені (тиамин), В6 дәрумені (пиридоксин), В12 дәрумені (кобаламин) және фолий қышқылы, соның ішінде жүйке жүйесінің, соның ішінде визуалды нервтердің денсаулығы үшін маңызды. Олар жүйке жасушаларының метаболизміне және жүйке импульстарының берілуіне қатысады.
В дәрумендердің жетіспеушілігі оптикалық нервтің зақымдалуына әкелуі мүмкін, ол оптикалық невропатия түрінде көрінеді. Оптикалық невропатияның белгілері визуалды өткірліктің төмендеуі, түсі нашарлаған түсі нашарлайды және көру өрістерінің тарылуын қамтиды. В12 дәрумені жетіспеушілігі сонымен қатар тордағы дегенеративті өзгерістердің дамуына әкелуі мүмкін.
-
В дәрумендерінің жетіспеушілігінің белгілері (жанама немесе тікелей көру қабілетіне әсер етуі мүмкін):
- Оптикалық невропатия (B1, B6, B12)
- Көру өткірлігін азайту
- Түс көруді бұзу
- Көздің шаршауы
- Жарыққа сезімталдықты арттыру
-
В дәрумендерінің көздері:
- Ет
- Балық аулау
- Жұмыртқалар
- Сүт өнімдері
- Тұтас астық өнімдері
- Жапырақ жасыл көкөністер
- Бұршақты дақылалар
2.5. Лутқа және зажыс: Макула денсаулығына арналған каротиноидтар
Лутқа және зажыстанулар – макула (тордың орталық бөлігі) және көзді көгілдір жарық пен тотықтырғыш күйзелістерден қорғауда маңызды рөл атқарады. Олар зиянды көгілдір жарық пен бос радикалдарды сіңіретін сүзгілер ретінде әрекет етеді.
Макульдегі лютеин мен зеаксантиннің көп мөлшері жасы -RIVERES жасырын макулярлық дегенерация (VMD) және катарактациялар қаупімен байланысты. Зерттеулер көрсеткендей, лютеин мен зеаксантин тұтынудың ұлғаюы VMD-мен адамдарда көру қабілетін жақсарта алады.
- Лутқа және зажанның көздері:
- Шпинат
- Кале қырыққабаты
- Брокколи
- Дән
- Жұмыртқаның сарысы
2.6. Мырыш: дәрумені метаболизм және ретинальды қорғаныс
Мырыш – бұл көптеген дене функциялары үшін, соның ішінде көру қабілеті қажет. Ол метаболизмге қатысады, оны бауырдан таспаға тасымалдауға көмектеседі. Мырыш сонымен қатар супероксидсмуттың антиоксидантты ферментінің құрамдас бөлігі, ол торлы жасушаларды тотығу стрессінен қорғайды.
Мырыш жетіспеушілігі көру қабілетінің бұзылуына, көрнекі өткірліктің төмендеуіне және әскери-теңіз күштерінің даму қаупіне әкелуі мүмкін.
-
Мырыш жетіспеушілігінің белгілері (жанама түрде көрінуі мүмкін):
- Көру өткірлігін азайту
- Ыструнадағы визуалды бұзу
- Жараларды баяу емдейді
-
Мырыш көздері:
- Қызыл ет
- Теңіз өнімдері
- Жаңғақтар
- Тұқымдар
- Бұршақты дақылалар
- Тұтас астық өнімдері
2.7. Омега-3 май қышқылдары: сау фильмдер денсаулығы және қабынудың төмендеуі
Омега-3 май қышқылдары, әсіресе эйкопас Картапен қышқылы (EPK) және тұстарығыаз қышқылы (DGC), көздің денсаулығы үшін маңызды. Олар тор жасушалары мен жасушаларының құрамдас бөліктерінің компоненттері.
Омега-3 май қышқылдары құрғақ көздің алдын-алу, көз жасының денсаулығын сақтауға көмектеседі. Сондай-ақ, оларда қабынуға қарсы қасиеттері бар және VMD және басқа да көздің қабыну көздерін азайту қаупі бар.
-
Омега-3 май қышқылдарының жетіспеушілігінің белгілері (көру жанамаына әсер етеді):
- Құрғақ көздер
- Қабақтың қабынуы (блефарит)
-
Омега-3 май қышқылдарының көздері:
- Майлы балық (лосось, тунец, сардина)
- Зығыр тұқымы
- Жаңғақ
- Тұқымдар Чиа
3-тарау. Витаминдер мен тәуекел топтарының жетіспеушілігі себептері
Көруге әсер ететін дәрумендердің жетіспеушілігінде әртүрлі факторлар болуы мүмкін. Осы себептерді алдын-алу және емдеу үшін шаралар қабылдау үшін түсіну маңызды.
3.1. Нашар тамақтану: жетіспеушіліктің негізгі себебі
Витамин тапшылығының негізгі себебі – теңгерімсіз диета, нашар жемістер, көкөністер, көкөністер, астық өнімдері және витаминдердің басқа көздері. Өңделген өнімдерге негізделген диеталар, фаст-фуд және қант көбінесе бірнеше дәрумендер мен микроэлементтерден тұрады.
3.2. Витаминдердің сіңуін бұзатын аурулар
Кейбір аурулар ішектің сіңуін бұзады, жетіспеушілікке әкеледі, тіпті тамақпен бірге жеткілікті тұтынумен де. Мұндай ауруларға мыналар кіреді:
- Крон ауруы: Қабыну ішек ауруы, қоректік заттардың сіңуін бұзады.
- Целиакия: Атроиммундық ауру, ішекпен глютенмен зақымдалады.
- Цистикалық фиброз: Ұйқы безінің жұмысына әсер ететін генетикалық ауру және майлар мен майлы дәрумендердің сіңуін нашарлатады.
- Созылмалы панкреатит: Азық-түлікті сіңіру үшін қажетті ферменттер өндірісін бұзатын ұйқы безінің қабынуы.
3.3. Есірткі қабылдау
Кейбір дәрі-дәрмектер ағзадағы дәрумендердің деңгейіне әсер етуі мүмкін. Мысалы, ұзаққа созылған ішек микрофлорасы k және В дәрумендерінің синтезін ұзартады. Холестеринді азайту үшін кейбір дәрі-дәрмектер майлы-жүйеленген дәрумендердің сіңуін азайтады (A, D, E, K).
3.4. Жасы: сіңірудің нашарлауы және қажеттіліктердің өзгеруі
Жасы өткен сайын дененің дәрумендер сіңірілуі төмендей алады. Бұл тағамды сіңіруге қажетті асқазан сөлі мен ферменттер өндірісінің төмендеуіне байланысты. Сонымен қатар, егде жастағы адамдар тәбетті азайтып, азаяды, бұл дәрумендердің жетіспеушілігінің қаупін арттырады.
3.5. Дәрумендер тапшылығы бойынша тәуекел топтары:
- Қарт адамдар: Қажеттіліктің төмендеуіне және қажеттіліктердің өзгеруіне байланысты.
- Ішек аурулары бар адамдар: Витаминдердің сіңуінің бұзылуына байланысты.
- Вегетарианшылар мен вегетарианшылар: B12, D және A дәрумендеріне бай жануарлар өнімдерін тұтынудың шектеулі тұтынылуына байланысты.
- Алкогольді қорлайтын адамдар: Алкоголь көптеген дәрумендердің сіңіруі мен метаболизмін бұзады.
- Жүкті және бала емізетін әйелдер: Олардың дәрумендер мен микроэлементтерге қажеттілігі бар.
- Қатаң диеталарды ұстанатын адамдар: Витаминдердің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін кейбір өнімдердің тұтынуын шектеңіз.
4-тарау: Көз денсаулығын сақтау үшін дәрумендердің жетіспеушілігін болдырмау және емдеу
Витамин тапшылығының алдын алу және емдеу – бұл көздің денсаулығын сақтау және ауыр аурулардың дамуына жол бермеу үшін маңызды қадамдар.
4.1. Теңгерімді тамақтану: салауатты көру негізі
Витамин тапшылығының алдын алу үшін негіз теңдестірілген және алуан түрлі диета. Диета мыналарды қамтуы керек:
- Жемістер мен көкөністер: Күніне кемінде 5 порция. Қою жасыл және апельсин көкөністері әсіресе пайдалы (шпинат, сәбіз, брокколи, тәтті картоп).
- Тұтас астық өнімдері: Нан, макарон, жарма.
- Төмен-фабрет, құс және балық: Ақуыз және В тобының дәрумендері көздері.
- Сүт өнімдері: Кальций және Д витамин көздері.
- Жаңғақтар мен тұқымдар: Е дәрумені мен омега-3 май қышқылдарының көздері.
- Бұршақ дақылдары: Ақуыз, талшық және В тобының дәрумендері көздері.
4.2. Витаминдік кешендер: қажет болған кезде
Витаминдік кешендер тағамнан жеткілікті дәрумендер алу мүмкін болмаған жағдайда пайдалы болуы мүмкін. Алайда, витаминдік кешендер қабылдағанға дейін дәрігермен кеңесу керек. Дәрумендердің тәуелсіз мөлшері артық дозаланған және жанама әсерлерге әкелуі мүмкін.
Әсіресе, егде жастағы адамдар, ішек аурулары және вегетарианшылар сияқты тәуекел топтарынан дәрумендер кешендерін қабылдау өте маңызды.
4.3. Негізгі ауруларды емдеу
Егер дәрумендердің жетіспеушілігі ауруға байланысты болса, онда негізгі ауруды емдеу қажет. Бұл дәрумендердің сіңуін жақсартуға және көру қабілетінің одан әрі көрінуіне жол бермейді.
4.4. Жаман әдеттерден бас тарту
Темекі шегу және алкогольді асыра пайдалану дененің дәрумендердің қажеттілігін арттырады және тотығу стрессіне ықпал етеді. Жаман әдеттерден бас тарту көзді зақымданудан қорғауға көмектеседі.
4.5. Ультракүлгін сәулелік қорғаныс
Ультракүлгін сәуле – катарактар мен VMD-дің дамуына ықпал ететін негізгі факторлардың бірі. Күн көзілдірігі 100% ультракүлгін сәулеленуді блоктауға көзді зақымданудан қорғауға көмектеседі.
4.6. Офтальмологтың тұрақты емтихандары
Ерте сатыдағы көру проблемаларын анықтау үшін офтальмологтың тұрақты емтихандары қажет. Дәрігер көздің жағдайын бағалай алады, дәрумендердің жетіспеушілігін анықтай алады және алдын-алу және емдеу үшін қажетті шараларды ұсынады.
5-тарау. Витаминдер мен көздің денсаулығы саласындағы соңғы зерттеулер мен перспективалар
Көздің дәрумендері мен көздері саласында зерттеулер жалғасуда, ал жаңа деректер көру қабілетін сақтаудағы түрлі қоректік заттардың рөлінде пайда болады.
5.1. Вмдтағы Луттаин мен Зеаксантиннің әсерінен зерттеулер
Көптеген зерттеулер VMD-дің алдын-алу және емдеу үшін Луттаин мен Сакециннің артықшылықтарын растайды. AREDS зерттеу (жасына байланысты энгин ауруын зерттеу), құрамында лютеин, зеаксантин, С дәрумені, С дәрумені, Е дәрумені, Е дәрумені, Е дәрумені және мырыш, аурудың жоғары қаупі бар адамдардың прогрессиясын баяулатуы мүмкін.
5.2. Құрғақ көз синдромын емдеудегі омега-3 май қышқылдарының рөлі
Зерттеулер көрсеткендей, омега-3 май қышқылдары құрғақ көз синдромын емдеуде тиімді болуы мүмкін екенін көрсетеді. Олар лакримальды бездердің қабынуын азайтуға және лакримальды қабықтың сапасын жақсартуға көмектеседі.
5.3. Жаңа антиоксиданттарды қолдану перспективалары
Жаңа антиоксиданттар зерттеледі, бұл көзді тотығу стрессінен қорғау үшін пайдалы болуы мүмкін. Оларға резвератрол, куркумин және коэнзим Q10 кіреді.
5.4. Генетикалық факторлар және витаминдер қажеттілігі
Зерттеулер генетикалық факторлар дәрумендердің қажеттілігіне әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді. Мысалы, кейбір адамдар VMD-дің дамуына генетикалық бейімділікке ие, ал көздерді қорғау үшін оларға көбірек лютеин мен зеаксант қажет болуы мүмкін.
5.5. Тамақтану және дәрумендер қабылдауға жеке көзқарас
Болашақта, мүмкін, дәрумендер мен дәрумендер қабылдауға деген жеке көзқарас генетикалық факторларды, денсаулық жағдайын және әр адамның басқа да ерекшеліктерін ескере отырып, дамиды. Бұл дәрумендердің жетіспеушілігімен байланысты көз ауруларының алдын алады және емделеді.
6-тарау: Диетаға тамақтануға арналған кеңестер көздің денсаулығы үшін
Көздің денсаулығы үшін қажет дәрумендерге бай өнімдер рационына қосу қарапайым және жағымды болуы мүмкін. Міне, бірнеше практикалық кеңестер:
6.1. Кішкентай бастаңыз: әр тамақтану кезінде жемістер мен көкөністерді қосыңыз
Кішкентай бастаңыз: әр тамақтану кезінде кем дегенде бір жеміс немесе көкөністерді қосыңыз. Мысалы, таңғы ас үшін сіз жидектерді сұлы майыға немесе апельсин шырынын ішуге болады. Түскі ас үшін сіз салат жей аласыз немесе сорпаға көкөністер қосыңыз. Кешкі ас үшін сіз көкөніс бұқаларын пісіруге немесе балықты көкөністермен пісіруге болады.
6.2. Жарқын және әр түрлі тағамдарды пісіріңіз
Ыдыс-аяқтарды жарқын және әр түрлі, оларда анағұрлым көп витаминдер бар. Көздің денсаулығына максималды пайда алу үшін жемістер мен көкөністердің әртүрлі түрлерін қолданыңыз.
6.3. Пайдалы өнімдермен ант етіңіз
Чиптер мен тәттілердің орнына, жемістер, көкөністер, жаңғақтар немесе тұқымдармен тамақтану. Бұл күндіз организмдегі дәрумендер деңгейін сақтауға көмектеседі.
6.4. Үйде жиі дайындаңыз
Үйде пісіру сізге ингредиенттерді басқаруға мүмкіндік береді және көбірек жемістер, көкөністер және басқа пайдалы өнімдерді қосуға мүмкіндік береді.
6.5. Өнімдердің жапсырмаларын оқыңыз
Сіз сатып алған өнімдердегі дәрумендер мен микроэлементтердің мазмұнына назар аударыңыз. А, С, Е дәрумендеріне, лютеинге, затты және омега-3 витаминдеріне бай өнімдерді таңдаңыз.
6.6. Жаңа рецепттермен тәжірибе
Дұрыс көздері бар өнімдерді пайдаланатын жаңа рецепттерді іздеңіз. Бұл диетаны әртараптандыруға және тағамды қызықты етуге көмектеседі.
6.7. Мұздатылған жемістер мен көкөністерден қорықпаңыз
Мұздатылған жемістер мен көкөністер дәрумендер мен микроэлементтердің көп бөлігін сақтайды. Олар қажетті қоректік заттарды алудың ыңғайлы және қол жетімді тәсілі бола алады.
6.8. Жасылдардан әр ыдысқа қосыңыз
Ақжелкен, аскөк, циланьтро, насыбайгүл және басқа да жасыл түрлері дәрумендер мен антиоксиданттарға бай. Оларды салаттарға, сорпаларға, екінші тағамдарға және тіпті ішуге қосыңыз.
6.9. Су жеткілікті су
Суды жеткілікті тұтыну дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін, оның ішінде көру қабілеті қажет. Құрғау құрғақ көздеріне және басқа да проблемаларға әкелуі мүмкін.
6.10. Дәрігер немесе тамақтанушыдан кеңес алыңыз
Егер сізде сұрақтар туындаса немесе тамақтану және дәрумендер туралы күмән болса, дәрігермен немесе тамақтанушыдан кеңес алыңыз. Олар сіздің қажеттіліктеріңіз бен денсаулығыңыздың жағдайын ескеретін жеке тамақтану жоспарын жасауға көмектеседі.
Бұл мақала пайдалы және мазмұнды болды деп сенемін. Салауатты тамақтану – сау көрудің кілті екенін ұмытпаңыз. Сіздің диетаңызға назар аударыңыз, офтальмологқа емтихан тапсырыңыз және сау болыңыз!