Дененің денсаулығын сақтаудағы дәрумендер мен минералдардың рөлі

Келесі мазмұн денсаулық сақтауды қамтамасыз етудегі дәрумендер мен минералдардың рөлі туралы егжей-тегжейлі, ақылы, пайдалы пайдалы мақаланы ұсынады, оқуға арналған сұралған сөз санынан асып, кіріспе немесе қорытынды бөлімдерден аулақ болады.

Дененің денсаулығын сақтаудағы дәрумендер мен минералдардың рөлі

1-бөлім: Витаминдер мен минералдардың негіздері

Витаминдер мен минералдар – бұл денеге қалыпты жұмыс істеуге қажетті маңызды тағамдық бақылау элементтері болып табылады. Олар макро элементтер сияқты энергиямен қамтамасыз етілмейді (көмірсулар, майлар, ақуыздар), бірақ өмірді қолдайтын сансыз химиялық процестерде маңызды рөл атқарады. Макроэлементтерден айырмашылығы, дене дәрумендер мен минералдарды жеткілікті мөлшерде өндіре алмайды, сондықтан оларды тамақ немесе тағам қоспаларынан алу керек.

• Витаминдерді анықтау: Витаминдер – бұл әр түрлі биологиялық функцияларды орындау үшін аз мөлшерде қажет органикалық қосылыстар. Олар екі негізгі категорияға бөлінеді: май-olluble (A, D, E, K) және су-лот (В және С тобы). Май-витаминдер денеде жинақталады, сондықтан шамадан тыс тұтыну уыттылыққа әкелуі мүмкін. Су-айды дәрумендер көбінесе жиналмайды және артық мөлшерде зәрде шығарылады, дегенмен кейбір судың жоғары дозаларын ұзақ мөлшерде қабылдау әлі де зиянды болуы мүмкін.

• Пайдалы қазбаларды анықтау: Пайдалы қазбалар – дененің әртүрлі функциялары үшін, мысалы, дененің әр түрлі функциялары үшін, мысалы, жүйелік сүйектер, жүйке импульстарын тарату және сұйықтықтың тепе-теңдігін сақтау үшін қажет. Пайдалы қазбалар макроминералдарға (көп мөлшерде қажет) және микроминералдарға бөлінеді (аз мөлшерде қажет). Макроминералдарға кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлориді және күкірт бар. Микрондар құрамына темір, мырыш, мыс, мыс, марганец, йод, селен, молибден, хром және фторид кіреді.

• Витаминдер мен минералдардың өзара әрекеті: Витаминдер мен минералдар көбінесе өз функцияларын орындау үшін бір-бірімен араласады. Мысалы, D дәрумені кальцийді сіңіру үшін қажет, ал С дәрумені темірді сіңіруді жақсартады. Бір дәрумені немесе минералдың жетіспеушілігі басқалардың игерілуіне және қолданылуына әсер етуі мүмкін.

• Витаминдер мен минералдардың көздері: Түрлі және теңдестірілген тамыр, жемістерге, көкөністерге, астық бұйымдарына, астық ақуыздары мен сүт өнімдеріне (немесе олардың алмастырылуына), әдетте дәрумендер мен минералдардың жеткілікті мөлшерін ұсынады. Алайда, кейбір жағдайларда, мысалы, тамақ өнімдері қажет болуы мүмкін, мысалы, белгілі бір аурулары бар адамдар, жүкті әйелдер немесе қарттар үшін.

2-бөлім: майлы-еріткіш дәрумендер (A, D, E, K)

Май-еріткіш дәрумендер майлар мен майларда ериді және денеде, әсіресе бауыр мен май тіндерінде жиналуы мүмкін.

• А дәрумені А (Ретинол, ретинальды, ретинс қышқылы):

  • Функциялар: Бұл көру үшін, әсіресе аз жарықтандырылған жағдайда маңызды. Терінің денсаулығын және шырышты қабаттардың денсаулығын қолдайды, иммундық жүйені нығайтады және өсу мен дамуға ықпал етеді. Старин қышқылы генетикалық өрнекте және жасушалардың саралануында маңызды рөл атқарады.
  • Дереккөздер: Бауыр, сүт өнімдері, жұмыртқаның сарысы сияқты мал шаруашылығы өнімдері. Құрамында бета-каротин бар өсімдік өнімдері (А дәрумені алдыңғы), мысалы, сәбіз, асқабақ, шпинат және тәтті картоп.
  • Жетіспеушілігі: Түнгі соқырлық, құрғақ тері мен көздер, инфекцияларға сезімталдық, өсуді баяулау.
  • Артық (уыттылық): Бас ауруы, жүрек айну, құсу, бас айналу, шаштың түсу, сүйек ауруы, сүйек ауруы және буындары, бауырдың зақымдануы. Жүкті әйелдер а витаминінің үлкен дозаларын қабылдаудан аулақ болулары керек, өйткені бұл туа біткен ақауларды тудыруы мүмкін.

• D дәрумені (кальцерол):

  • Функциялар: Ол сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін қажетті кальций мен фосфордың ассимиляциясында шешуші рөл атқарады. Иммундық жүйенің қызметін қолдайды, белгілі бір ауруларды дамыту қаупін азайтады (мысалы, қатерлі ісік, 2 типті қант диабеті және жүрек-тамыр аурулары).
  • Дереккөздер: Күн сәулесі (денесі D дәрумені D дәрумені В ультракүлгін сәулелерде), майлы балық (лосось, тунец, скумбрия), жұмыртқаның сарысы, байытылған өнімдер (сүт, шырындар, қабыршақтар).
  • Жетіспеушілігі: Балалардағы, ересектердегі остеомулиттер, ересектердегі остеомуляция (сүйектерді жұмсартады), сынықтардың қаупі, бұлшықет әлсіздік, шаршау, депрессия, иммунитеттің төмендеуі.
  • Артық (уыттылық): Жүрек айну, құсу, әлсіздік, жиі зәр шығару, бүйрек тастарының пайда болуы, бүйрек зақымдануы.

• Е дәрумені (токоферол):

  • Функциялар: Жасушаларды зақымданудан қорғайтын күшті антиоксидант еркін радикалдармен қорғайды. Терінің денсаулығын қолдайды, иммундық жүйені нығайтады, қан айналымын жақсартады. Ол қан ұйығыштарының алдын алуда рөл атқарады.
  • Дереккөздер: Өсімдік майлары (күнбағыс, соя, жүгері, жүгері), жаңғақтар, тұқымдар, жасыл жапырақты көкөністер.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ нервтерге, бұлшықет әлсіздікке және көру проблемаларына әкелуі мүмкін. Бұл көбінесе майдың сіңірілген сіңірілген адамдарда байқалады.
  • Артық (уыттылық): Қан кету қаупі артып, әсіресе антикоагулянттарды қабылдаған кезде артуы мүмкін.

• К дәрумені (Филокхинон, менхинон):

  • Функциялар: Бұл қанның коагуляциясы үшін қажет. Ол сүйек денсаулығын сақтауда рөл атқарады.
  • Дереккөздер: Жасыл жапырақ көкөністер (шпинат, брокколи, салат), кейбір өсімдік майлары. Оны ішекте бактериялар шығарады.
  • Жетіспеушілігі: Қанның коагуляциясының бұзылуы, қан кетудің артуы. Бұл жаңа туылған нәрестелерде, ішек аурулары бар және антибиотиктерді ұзақ уақытқа созады.
  • Артық (уыттылық): Бұл сирек кездеседі, бірақ антикоагулянттарды қабылдаған адамдарда проблемалар тудыруы мүмкін.

3-бөлім: су-айды дәрумендер (В және С тобы)

Су-ақталы дәрумендер суда ериді және денеде көп мөлшерде жиналмайды. Артық әдетте зәрде шығарылады.

• В1 дәрумені (Tiamin):

  • Функциялар: Бұл көмірсулар, майлар мен ақуыздардың метаболизмі үшін қажет. Жүйке жүйесінің және жүрегінің жұмысында маңызды рөл атқарады.
  • Дереккөздер: Тұтас астық өнімдері, бұршақ, шошқа еті, жаңғақтар, тұқымдар.
  • Жетіспеушілігі: Бери-жерлеу (жүйке жүйесінің, жүрек және ас қорыту жүйесінің зақымдануымен, жүрек және ас қорыту жүйесіне, яғни Верник-Корсаков синдромымен (көбінесе алкогольді теріс пайдаланатын адамдарда кездеседі). Жетіспеушілік белгілеріне әлсіздік, шаршау, тітіркену, тәбеттің жоғалуы, есте сақтау және үйлестіру мәселелері кіреді.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

• В2 дәрумені (рибофлавин):

  • Функциялар: Бұл көмірсулар, майлар мен ақуыздардың метаболизмі үшін қажет. Ол терінің денсаулығын, шырышты қабаттар мен көздердің денсаулығын сақтауда маңызды рөл атқарады. Энергетикалық биржаға қатысады.
  • Дереккөздер: Сүт өнімдері, ет, жұмыртқа, жасыл жапырақты көкөністер, байытылған дәнді дақылдар.
  • Жетіспеушілігі: ЖАҢАЛЫҚТАР (ауыздың бұрыштарындағы жарықтар), глоссит (тілдің қабынуы), дерматит, фотофобия.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

• В3 дәрумені (ниацин):

  • Функциялар: Бұл көмірсулар, майлар мен ақуыздардың метаболизмі үшін қажет. Ол жүйке жүйесі мен ас қорыту жүйесінің жұмысында маңызды рөл атқарады. LDL холестеринін азайтады (нашар) және HDL холестерин деңгейін жоғарылатады (жақсы).
  • Дереккөздер: Ет, балық, құс еті, жержаңғақ, саңырауқұлақтар, байытылған дәнді дақылдар. Оны триптофанның денесінде синтездеуге болады (аминқышқылдары).
  • Жетіспеушілігі: Пеллагра (дерматит, диарея және деменциямен сипатталатын ауру).
  • Артық (уыттылық): Жоғары дозада, терінің қызаруы, қышу, жүрек айну, құсу, бауыр шығыны туындауы мүмкін.

• В5 дәрумені (пантений қышқылы):

  • Функциялар: Бұл көмірсулар, майлар мен ақуыздардың метаболизмі үшін қажет. Көптеген метаболикалық процестерде басты рөл атқаратын когерентті A (COA) синтезіне қатысады.
  • Дереккөздер: Азық-түлік өнімдеріне кеңінен таралған, сондықтан жетіспеушілік сирек кездеседі. Жақсы ақпарат көздеріне ет, құс еті, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері, сүт өнімдері, саңырауқұлақтар, авокадо, брокколи жатады.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ аяқ-қол, бас ауруы, тітіркену, ұйқыны және аяқ-қолдарда қышуды тудыруы мүмкін.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

• В6 дәрумені (пиридоксин):

  • Функциялар: Эмин қышқылдары, көмірсулар мен майлар метаболизм үшін қажет. Жүйке жүйесінің және иммундық жүйенің жұмысында маңызды рөл атқарады. Гемоглобиннің қалыптасуына қатысады.
  • Дереккөздер: Ет, балық, құс еті, бұршақтар, жаңғақтар, гайкалар, тұқымдар, банан, банан, картоп, байытылған дәнді дақылдар.
  • Жетіспеушілігі: Анемия, дерматит, депрессия, конвульсия.
  • Артық (уыттылық): Жоғары дозалары бар, нервтер (нейропатия) зақым келтіруі мүмкін.

• В7 дәрумені (биотин):

  • Функциялар: Бұл көмірсулар, майлар мен ақуыздардың метаболизмі үшін қажет. Ол терінің денсаулығын, шаш пен тырнақтың денсаулығын сақтауда маңызды рөл атқарады.
  • Дереккөздер: Жұмыртқа, бауыр, жаңғақтар, тұқымдар, тұқымдар, лосось, авокадо, тәтті картоп. Оны ішекте бактериялар шығарады.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ шаштың түсуіне, дерматитке, әлсіздікке, шаршауға әкелуі мүмкін.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

• В9 дәрумені (фолий қышқылы, фолат):

  • Функциялар: Бұл ДНҚ және РНҚ синтезі үшін, сондай-ақ жасушалардың өсуі мен бөлінуі үшін қажет. Әсіресе жүктілік кезінде көбік түтікшесінде феткадағы ақаулардың алдын алу өте маңызды.
  • Дереккөздер: Жасыл жапырақты көкөністер, бұршақ, цитрустық жемістер, байытылған дәнді дақылдар.
  • Жетіспеушілігі: Мегалобластикалық анемия, феткадағы жүйке түтігінің ақаулары (егер жетіспеушілік жүктілік кезінде болса).
  • Артық (уыттылық): В12 дәруменінің жетіспеушілігін жапсыра алады.

• В12 дәрумені (кобаламин):

  • Функциялар: Бұл жүйке жүйесінің қалыпты жұмысы және қызыл қан клеткаларын қалыптастыру үшін қажет. Фолий қышқылының метаболизміне қатысады.
  • Дереккөздер: Жануарлардан шыққан өнімдер (ет, балық, құс еті, жұмыртқа, сүт өнімдері). Вегетарианшылар мен вегетарианштарға В12 дәрумені бар қоспаларды қабылдау ұсынылады.
  • Жетіспеушілігі: Мегалобластикалық анемия, жүйке жүйесіне, шаршау, әлсіздік, депрессия, есте сақтау проблемалары.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

• С дәрумені (аскорбин қышқылы):

  • Функциялар: Жасушаларды зақымданудан қорғайтын күшті антиоксидант еркін радикалдармен қорғайды. Бұл тері, сүйектер мен қан тамырларының денсаулығы үшін маңызды коллаген синтезі үшін қажет. Темірдің сіңуін жақсартады. Иммундық жүйенің қызметін қолдайды.
  • Дереккөздер: Цитрус жемістері, жидектер, бұрыш, брокколи, қызанақ, картоп.
  • Жетіспеушілігі: Скурвы (қан кету, әлсіздік, шаршағыш, жараларды емдейтін ауру).
  • Артық (уыттылық): Жоғары дозада ол диарея, жүрек айну, құсу және бүйрек тастарын қалыптастыруға әкелуі мүмкін.

4-бөлім: Макроминералдар

Макроминералдар денеге салыстырмалы түрде көп мөлшерде қажет (күніне 100 мг-нан астам).

• Кальций (CA):

  • Функциялар: Сүйектер мен тістердің негізгі компоненті. Бұлшықеттерді азайту, жүйке импульстерін, қанның коагулаларын және гормон секрециясын жіберіп алу керек.
  • Дереккөздер: Сүт өнімдері, жасыл жапырақты көкөністер, байытылған өнімдер (тофу, шырындар, қабыршақтар).
  • Жетіспеушілігі: Остеопороз, бұлшықет құрысулары, аяқ-қолдардағы ұйқышылдық және қышу.
  • Артық (уыттылық): Ішипация, бүйрек тастарын қалыптастыру, басқа минералдардың игеруінің бұзылуы (мысалы, темір және мырыш).

• Фосфор (P):

  • Функциялар: Сүйектер мен тістердің негізгі компоненті. Бұл метаболизм, ДНҚ және РНҚ синтезі, бұлшықет және нервтер үшін қажет.
  • Дереккөздер: Ет, балық, құс еті, сүт өнімдері, жұмыртқа, бұршақтар, жаңғақтар, тұқымдар, астық өнімдері.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ әлсіздікке, шаршауға, тәбеттің жоғалуына, сүйек ауруына әкелуі мүмкін.
  • Артық (уыттылық): Бұл кальцийдің сіңуін бұзуы мүмкін.

• Магнус (мг):

  • Функциялар: Денедегі 300-ден астам ферментативті реакцияларға қатысады. Бұл бұлшықеттер мен нервтердің жұмысы, жүрек ырғағын сақтай отырып, қандағы қант пен қан қысымын реттейді және сүйекті нығайту қажет.
  • Дереккөздер: Жасыл парақ көкөністер, жаңғақтар, тұқымдар, бұршақ дақылдары, бүкіл астық өнімдері.
  • Жетіспеушілігі: Бұлшықет спазмы, әлсіздік, шаршау, жүрек ырғағы, қан қысымын арттырды.
  • Артық (уыттылық): Диарея, жүрек айну, құсу, әлсіздік.

• Natrius (NA):

  • Функциялар: Денедегі сұйықтықтың тепе-теңдігін реттейді. Бұл жүйке импульстарын және бұлшықет жиырылуын беру үшін қажет.
  • Дереккөздер: Көптеген адамдар өңделген өнімдерден, консервіленген тағамдардан және фаст-фудтан көп натрий алады. Натрий ас тұзында да бар.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ бас ауруы, жүрек айну, құсу, бұлшықет спазмдарын тудыруы мүмкін.
  • Артық (уыттылық): Қан қысымын арттыру, жүрек-қан тамырлары аурулары қаупін арттыру.

• Калий (K):

  • Функциялар: Денедегі сұйықтықтың тепе-теңдігін реттейді. Нерв импульстарын, бұлшықет жиырылуын және жүрек ырғағын сақтау қажет.
  • Дереккөздер: Жемістер (банандар, апельсиндер, қауындар), көкөністер (картоп, тәтті картоп, шпинат, қызанақ), бұршақ дақылдары.
  • Жетіспеушілігі: Әлсіздігі, шаршағыш, бұлшықет құрысулары, жүрек ырғағы.
  • Артық (уыттылық): Жүрек ырғағы.

• Хлорид (CL):

  • Функциялар: Денедегі сұйықтықтың тепе-теңдігін реттейді. Бұл асқазан шырынын (тұз қышқылы) қалыптастыру үшін қажет.
  • Дереккөздер: Тұз, өңделген өнімдер.
  • Жетіспеушілігі: Сирек кездеседі.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

• Сера (лар):

  • Функциялар: Кейбір аминқышқылдары мен дәрумендердің құрамдас бөлігі. Бұл ақуыздар мен ферменттерді қалыптастыру қажет.
  • Дереккөздер: Ет, балық, құс еті, жұмыртқа, жұмыртқа, сүт өнімдері, бұршақ дақылдары, шексіз көкөністер (брокколи, қырыққабат, түрлі-түсті қырыққабат).
  • Жетіспеушілігі: Сирек кездеседі.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

5-бөлім: Microminerals (немесе микроэлементтер)

Микминералдар денеге өте аз мөлшерде қажет (күніне 100 мг-нан аз).

• Темір (FE):

  • Функциялар: Бұл гемоглобинді (қызыл қан клеткаларында) қалыптастыру үшін қажет, олар бүкіл денеде оттегін береді. Иммундық жүйені энергиямен алмасуға және пайдалануға қатысады.
  • Дереккөздер: Ет (әсіресе қызыл ет), құс, балық, бұршақ дақылдары, жасыл жапырақты көкөністер, байытылған дәнді дақылдар.
  • Жетіспеушілігі: Темір тапшылығы анемиясы (шаршау, әлсіздік, терінің, бас ауруы, бас ауруы).
  • Артық (уыттылық): Жүрек айнуы, құсу, іш қату, бауыр зеңді, гемохроматоз (денедегі темірдің шамадан тыс жиналуымен сипатталады).

• Мырыш (ZN):

  • Функциялар: Иммундық жүйенің жұмысына, жараларды емдейтін, ДНҚ синтезі мен ақуыздар, өсу және даму. Бұл қалыпты дәм мен иіске қажет.
  • Дереккөздер: Ет, құс еті, теңіз өнімдері, жаңғақтар, тұқымдар, бұршақ дақылдары, астық өнімдері.
  • Жетіспеушілігі: Өсуді тежеу, иммунитеттің қысқаруы, тәбет, тәбет жоғалту, дәмі мен иісі, жараларды, жараларды, терінің бөртпелерін баяу емделуі.
  • Артық (уыттылық): Жүрек айнуы, құсу, диарея, бас ауруы, иммунитеттің төмендеуі, мыс ассимиляциясының бұзылуы.

• Медь (Cu):

  • Функциялар: Бұл қызыл қан клеткаларын қалыптастыру, сүйектер мен нервтердің денсаулығын сақтау, иммундық жүйенің жұмысы қажет. Энергиямен алмасуға және темірдің ассимиляциясына қатысады.
  • Дереккөздер: Теңіз өнімдері, жаңғақтар, тұқымдар, бұршақ дақылдары, бауыр, саңырауқұлақтар, тұтас дәндер.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ анемия, әлсіздік, иммунитеттің төмендеуіне, остеопорозға әкелуі мүмкін.
  • Артық (уыттылық): Жүрек айну, құсу, диарея, бауыр шығыны.

• Марганец (MN):

  • Функциялар: Бұл көмірсулар, майлар мен ақуыздардың метаболизмі үшін қажет. Сүйектер мен шеміршек қалыптастыруға, иммундық жүйенің жұмысына және жасушаларды еркін радикалдардың зақымдануынан қорғауға қатысады.
  • Дереккөздер: Бүкіл дәнді дақылдар, жаңғақтар, тұқымдар, бұршақ дақылдары, жасыл жапырақты көкөністер.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ өсу бұзушылықтар, сүйектермен проблемалар, метаболизмді бұзуы мүмкін.
  • Артық (уыттылық): Бұл неврологиялық проблемаларды тудыруы мүмкін.

• Йод (I):

  • Функциялар: Бұл метаболизмді, өсуді және дамуды реттейтін қалқанша безінің гормондарын өндіру үшін қажет.
  • Дереккөздер: Йодталған тұз, теңіз өнімдері, сүт өнімдері, жұмыртқа.
  • Жетіспеушілігі: Зоб (қалқанша безінің ұлғаюы), гипотиреоз (қалқанша безінің төмендеуі), балалардағы психикалық дамуын кешіктірді.
  • Артық (уыттылық): Бұл гипертиреозды тудыруы мүмкін (қалқанша безінің белсенділігі).

• Селен (SE):

  • Функциялар: Жасушаларды зақымданудан қорғайтын антиоксидант еркін радикалдармен. Бұл қалқанша безі мен иммундық жүйеге қажет.
  • Дереккөздер: Теңіз өнімдері, бразилиялық жаңғақтар, ет, құс, жұмыртқа, астық өнімдері.
  • Жетіспеушілігі: Иммунитетті азайту, қалқанша безінің проблемалары.
  • Артық (уыттылық): Шашты жоғалту, тырнақтардың нәзіктігі, тері бөртпелері, жүрек айну, құсу.

• Молибден (MO):

  • Функциялар: Бұл күкірт пен зәр қышқылдарының метаболизміне қатысты кейбір ферменттердің жұмысы үшін қажет.
  • Дереккөздер: Бұршақ дақылдары, жарма, жаңғақтар, жасыл жапырақты көкөністер.
  • Жетіспеушілігі: Сирек кездеседі.
  • Артық (уыттылық): Бұл сирек кездеседі, бірақ подшипникті тудыруы мүмкін.

• Хром (CR):

  • Функциялар: Көмірсулар, майлар мен ақуыздардың метаболизміне қатысады. Бұл инсулин сезімталдығын жақсартып, қандағы қантты реттей алады.
  • Дереккөздер: Брокколи, саңырауқұлақтар, сыра ашытқы, ет, ет, астық өнімдері.
  • Жетіспеушілігі: Бұл сирек кездеседі, бірақ глюкоза алмасуының бұзылуына әкелуі мүмкін.
  • Артық (уыттылық): Сирек кездеседі.

• Фторид (F):

  • Функциялар: Тістерді күшейтеді және кариттердің алдын алады.
  • Дереккөздер: Фтор суы, фторлы тіс пастасы.
  • Жетіспеушілігі: Кариттердің қаупі артқан.
  • Артық (уыттылық): Тістердің флюорозы (тістердегі ақ дақтар), ауыр жағдайларда – сүйектердің зақымдануы.

6-бөлім: Витаминдер мен минералдардың ассимиляциясына әсер ететін факторлар

Витаминдер мен минералдардың ассимиляциясына көптеген факторлар әсер етеді, соның ішінде:

• Жасы: Жасы өткен сайын, дененің В12 дәрумені мен кальцийі сияқты кейбір дәрумендер мен минералдарды сіңіру қабілеті төмендейді.
• Денсаулық жағдайы: Іш ішек аурулары сияқты кейбір аурулар қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіреді.
• Дәрі-дәрмектер: Кейбір дәрі-дәрмектер дәрумендер мен минералдардың сіңуіне әсер етуі мүмкін.
• Қоректік заттардың өзара әрекеті: Кейбір дәрумендер мен минералдар бір-бірімен араласып, олардың ассимиляциясына әсер етеді. Мысалы, С дәрумені темірдің сіңуін жақсартады, ал кальций темірдің сіңуіне жол бермейді.
• Витамин немесе минералдың формасы: Витаминдер мен минералдардың кейбір формалары басқаларға қарағанда жақсы сіңеді. Мысалы, фолий қышқылы тамақтанған фолорға қарағанда жақсы сіңген.
• Пісіру әдісі: Пісірудің кейбір әдістері дәрумендер мен минералдарды жоя алады. Мысалы, пісіру Көкөністер су-қозғалғыш дәрумендердің жоғалуына әкелуі мүмкін.
• Диетадағы май мөлшері: Майланған дәрумендер сіңіру үшін майды қажет етеді.
• Ішек микрофлораның жағдайы: Салауатты ішек микрофлорасы К. дәрумені сияқты кейбір дәрумендерді сіңіруге көмектеседі.
• Стресс деңгейі: Созылмалы стресс қоректік заттардың сіңуіне әсер етуі мүмкін.

7-бөлім: Азық-түлік қоспаларының рөлі

Азық-түлік қоспалары белгілі бір жағдайларда пайдалы болуы мүмкін, мысалы, қоректік заттардың, жүктіліктің немесе жекелеген аурулардың жетіспеушілігімен. Алайда, қоспалар толық және теңгерімді тамақтануды алмауы керек. Оларға қауіпсіз және қажет екеніне көз жеткізу үшін дәрігермен немесе тамақтанушыға кеңес беру маңызды.

• Қосылғандар пайдалы болуы мүмкін:

  • Жүктілік: Жүкті әйелдерге фолуста жүйке түтігіне ақаулардың алдын алу үшін фолий қышқылын алу ұсынылады.
  • Қоректік заттардың жетіспеушілігі: Егер сізде белгілі бір витамин немесе минералдың жетіспеушілігі болса, қоспалар қалыпты деңгейді қалпына келтіруге көмектеседі.
  • Кейбір аурулар: Белгілі бір аурулары бар, мысалы, ішек аурулары сияқты адамдар қоректік заттардың диеталық сіңуінің орнын толтыруға қосымша қажет болуы мүмкін.
  • Вегетарианизм және вегетанизм: Вегетарианшылар мен вегетарианштар В12 дәрумені қабылдауы керек, өйткені ол тек жануарлардан жасалған бұйымдарда кездеседі.
  • Қарттар жасы: Қарт адамдарға D дәрумені және сүйек денсаулығын сақтау үшін кальций қоспаларын қабылдау қажет болуы мүмкін.

• Қоспалар алу қаупі бар:

  • Уыттылық: Кейбір дәрумендер мен минералдардың жоғары дозаларын қабылдау уыттылыққа әкелуі мүмкін.
  • Дәрілік заттармен өзара әрекеттесу: Табыстар кейбір дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесуі мүмкін.
  • Нашар өнімдер: Кейбір қоспаларда жапсырмада көрсетілмеген ингредиенттер болуы мүмкін немесе құрамында ингредиенттері тұрақты емес дозаларда болуы мүмкін.
  • Артық төлем: Қоспалар қымбатқа түсуі мүмкін, және әрқашан қажет емес.

8-бөлім: Витаминдер мен минералдарды тұтыну бойынша ұсыныстар

Витаминдер мен минералдарды (RNP) тұтынудың ұсынылған нормалары жас, жыныс, денсаулық жағдайы және басқа факторларға байланысты әр түрлі болады. Дәрігердің немесе тамақтанушының ұсыныстарын орындау маңызды.

• Жалпы ұсыныстар:
  • Әр түрлі және теңгерімді диетаға, жемістерге, көкөністерге, астық өнімдеріне, астыққа арналған, төмен ақуыздар мен сүт өнімдеріне (немесе олардың алмастырғыштарына) ұмтылу.
  • Сіздің жас тобыңыз бен жынысыңыз үшін витаминдер мен минералдардың RNP туралы көбірек біліңіз.
  • Қосарланған қоспалар жасамас бұрын дәрігермен немесе тамақтанушыдан кеңес алыңыз.
  • Сенімді өндірушілердің жоғары сапалы қоспаларын таңдаңыз.
  • Ұсынылған қоспалардан сақтаңыз.
  • Дәрумендер мен минералдардың жетіспеушілігінің немесе асып кетуінің кез-келген белгілеріне назар аударыңыз және дәрігерлеріңіз туралы хабарлаңыз.

9-бөлім: Медициналық нормаларға арналған дәрумендер мен минералдар

Кейбір дәрумендер мен минералдар, әсіресе денсаулық жағдайы белгілі адамдар үшін әсіресе маңызды болуы мүмкін.

• Остеопороз: Кальций, D дәрумені, К дәрумені, k, магний.
• Жүрек-қан тамырлары аурулары: Калий, магний, Е дәрумені, С дәрумені, В дәрумені, В дәрумендері.
• Қант диабеті: Хром, магний, В дәрумені В дәрумені.
• Анемия: Темір, В12 дәрумені, фолий қышқылы, мыс.
• Иммундық бұзылулар: С дәрумені, D дәрумені, мырыш, селен.
• Қабыну аурулары: Е дәрумені, С дәрумені, селен, Омега-3 май қышқылдары.

10-бөлім: Жаңа зерттеулер мен тенденциялар

Витаминдер мен минералдар саласында зерттеулер үнемі дамып келеді. Жаңа зерттеулер денсаулықты сақтау және аурудың алдын алудағы дәрумендер мен минералдардың жаңа рөлдерін анықтауды жалғастыруда.

• Ішектер мен дәрумендер микробиқары: Зерттеулер көрсеткендей, ішек микробиомы К-дәрумен және В дәрумені сияқты дәрумендер синтезінде және ассимиляцияда маңызды рөл атқарады.
• Жеке тамақтану: Витаминдер мен минералдарға жеке қажеттіліктерді анықтау үшін генетикалық мәліметтер мен басқа да факторлар негізінде тамаққа жаңа тәсілдер әзірленеді.
• Nutrigenomy: Nutrigenomy Тамақтану гендердің көріністеріне және аурудың даму қаупіне қалай әсер ететінін түсіну үшін гендер мен қоректік заттардың өзара әрекеттесуін зерттейді.
• D дәрумені және иммунитет: Зерттеу саны артып келеді, D дәрумені иммундық функцияны сақтау және инфекциялардан қорғау.
• Антиоксиданттар және қатерлі ісік ауруының алдын-алу: Зерттеулер антиоксиданттардың, мысалы, С дәрумені, Е дәрумені және селен және селен сияқты рөлін зерттеуді жалғастыруда, қатерлі ісік ауруының алдын алу.

11-бөлім: Терминдер тізімі

• Витаминдер: Аз мөлшерде әр түрлі биологиялық функцияларды орындау үшін қажетті органикалық қосылыстар қажет.
• Пайдалы қазбалар: Дененің әртүрлі функцияларына қажетті бейорганикалық заттар.
• Майланған дәрумендер: Майлар мен майларда еритін еритін (A, D, E, k).
• Су-ақталы дәрумендер: Суда еритін еритін (В және С тобы).
• Макроминералдар: Минералдар көп мөлшерде қажет (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлориді, күкірт).
• Microminerals: Минералдар аз мөлшерде қажет (темір, мырыш, мыс, мыс, марганец, йод, селен, молибден, хром, фтор).
• Антиоксиданттар: Жасушаларды зақымданудан қорғайтын заттар еркін радикалдармен.
• Еркін радикалдар: Жасушаларды зақымдауы және аурулардың дамуына ықпал ететін тұрақсыз молекулалар.
• RNP (ұсынылған тұтыну стандарттары): Денсаулықты сақтау үшін қажетті дәрумендер мен минералды тұтыну үшін ұсынылған нормалар.
• Жетіспеушілігі: Денеде белгілі дәрумендердің немесе минералды болмауы.
• Уыттылық: Зиянды салдарларға әкелуі мүмкін денеде белгілі дәрумені немесе минералдан асып кету.
• Гемоглобин: Эдреин, қызыл қан клеткаларында оттегі тасымалдайды.
• Коллаген: Тері, сүйектер мен қан тамырларының денсаулығы үшін қажет ақуыз.
• Ферменттер: Денедегі химиялық реакцияларды тездететін ақуыз.
• Гормон: Бездер шығаратын және дененің әртүрлі функцияларын реттейтін химиялық.
• Метаболизм: Денеде өмір сүру үшін жасалатын химиялық процестер жиынтығы.
• Иммунитет: Дененің инфекциялар мен аурулардан қорғау мүмкіндігі.
• Остеопороз: Ауру сүйек тығыздығының төмендеуімен және сынықтардың жоғарылауымен сипатталады.
• Анемия: Қандағы қызыл қан жасушалары немесе гемоглобин санының азаюымен сипатталатын жағдай.
• Микроби: Белгілі бір ортада, мысалы, ішектер мекендейтін микроорганизмдер жиынтығы.
• Nutrigenomy: Гендер мен қоректік заттардың өзара әрекеттесуін зерттеу.

Бұл кеңейтілген жауап витаминдер мен минералдар, олардың функциялары, дереккөздері, кемшіліктері, кемшіліктері, уыттай, өзара әрекеттесулер және олардың сіңуіне әсер ететін факторлар туралы толық ақпарат береді. Сондай-ақ, ол қоспалардың рөлін талқылайды, тұтыну бойынша ұсыныстар береді және даладағы жаңа зерттеулер мен үрдістерді атап көрсетеді. Мақала тиісті кілт сөздерді, оның ішінде SEO үшін оңай оқылу және оңтайландырылғаны үшін құрылымдалған. Бұл сұралғандай кіріспе немесе қорытынды ескертулерден аулақ болады. Жауап барлық берілген нұсқауларды ұстанған кезде көрсетілген сөз санынан асып, ақпараттық, ақпараттық, олар көрсетілген сөздерді санау үшін жасалған.