Балаларға арналған жаңа тағамдық ұсыныстар

1-бөлім: Балаларға арналған дұрыс тамақтану негізі: негізгі принциптер және макронутриенттер

Тамақтану баланың өсуіне, дамуында және жалпы жағдайында шешуші рөл атқарады. Балаларға арналған жаңа тағамдық ұсыныстар соңғы ғылыми мәліметтерді ескереді және жасына, белсенділік деңгейіне және жеке қажеттіліктерге бейімделген теңгерімді диетаның маңыздылығын атап көрсетеді. Балаларға арналған дұрыс тамақтанудың негізгі принциптері:

• Әртүрлілік: Барлық тамақ топтарынан көптеген өнімдерді ұсыныңыз. Бұл қажетті қоректік заттардың толық жиынтығын қамтамасыз етеді және жетіспеушіліктің алдын алады.
• Модерация: Бөлшектердің мөлшерін және өнімдердің жиілігі мен өнімдерінің жиілігі, әсіресе қант, тұз және қаныққан майлар көп.
• Баланс: Диета макронутриенттердің (ақуыздар, майлар және көмірсулар) және микроэлементтердің (дәрумендер мен минералдар) дұрыс қатынасы бар екеніне көз жеткізіңіз.
• Жүйелілік: Тұрақты диетаны таңғы ас, түскі ас, кешкі ас және тағамдар кестесімен орнатыңыз. Бұл тұрақты энергия деңгейін ұстап тұруға көмектеседі және артық тамақтанудың алдын алады.
• Жеке тәсіл: Баланың жеке қажеттіліктері мен қалауларын, сондай-ақ мүмкін аллергия немесе төзбеушілікті қарастырыңыз.

Макронирттер: Денсаулыққа арналған кірпіш

Макронирттер – бұл организмге энергиямен қамтамасыз ету және өмірлік функцияларды сақтау үшін көп мөлшерде қажет қоректік заттар.

• Қабырғалар: Тіндерді өсіру және қалпына келтіру, ферменттер мен гормондар өндірісі, сонымен қатар иммундық жүйені сақтау үшін маңызды. Ұсынылатын ақуызды тұтыну баланың жасына байланысты. Тамаша ақуыз көздеріне ет, құс еті, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері, бұршақ, жаңғақтар және тұқымдар кіреді. Жаңа ұсыныстар өнімді таңдауда төмен ақуыз көздерін және әртүрлілікті пайдаланудың маңыздылығын көрсетеді.
• Май: Бұл мидың дамуы, майлы-қозғалмалы дәрумендер (А, D, E, K), гормондар өндірісі және терінің және шаштарының денсаулығын сақтау үшін қажет. Пайдалы майларды, мысалы, өсімдік майларындағы қанықпаған майлар (зәйтүн, күнбағыс, жүгері), авокадо, жаңғақтар және майлы балық. Қаныққан майлардың тұтынуын (майлы ет, май, пальма және кокос майы) және транс майларының (қуырылған тағамдардағы және өңделген тағамдардағы) мөлшерін шектеңіз.
• Көмірсулар: Дене үшін энергияның негізгі көзі. Тұтас астық өнімдерін (нан, макарон, жарма), жемістер, көкөністер мен бұршақтар сияқты күрделі көмірсуларды таңдау маңызды. Қант, тәттілер, тәтті сусындар және өңделген өнімдер сияқты қарапайым көмірсулардың тұтынуын шектеңіз. Жаңа ұсыныстар балалардың диетасында қосылған қантты шектеуге бағытталған.

2-бөлім: Микроэлементтер: дәрумендер мен минералдар – оңтайлы денсаулықтың кілті

Микроэлементтер, соның ішінде дәрумендер мен минералдар, әртүрлі физиологиялық процестер, оның ішінде өсу, даму, иммундық функция және жүйке жүйесін қоса, қажет. Микроэлементтердің кішкене жетіспеушілігі де баланың денсаулығына кері әсерін тигізуі мүмкін.

• А дәрумені: Бұл көру, өсу, даму және иммундық жүйе үшін маңызды. А дәрумені көздеріне бауыр, жұмыртқаның сарысы, сүт өнімдері, қара-жасыл және апельсин көкөністер мен жемістер кіреді (сәбіз, тәтті картоп, асқабақ, асқабақ, шпинат).
• В дәрумендері: Бұл энергия алмасу, жүйке жүйесі және қызыл қан жасушаларын қалыптастыру қажет. В тобының қайнар көздеріне ет, құс еті, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері, сүт өнімдері, астық бұйымдары, бұршақтар, жаңғақтар және жасыл жапырақты көкөністер кіреді.
• С дәрумені: Бұл иммундық жүйенің, жараларды емдеу және темірді сіңіру маңызды. С дәруменінің қайнар көздеріне цитрус жемістері, жидектер, бұрыш, брокколи және шпинат кіреді.
• В дәрумені: Бұл кальций мен сүйек денсаулығының сіңуі үшін қажет. Д витаминінің негізгі көзі күн сәулесі болып табылады. Басқа ақпарат көздеріне майлы балық, жұмыртқаның сарысы және байытылған өнімдер кіреді (сүт, йогурт, жарма). Жаңа ұсыныстар көбінесе D дәрумені D дәрумені, әсіресе күн сәулесі шектеулі немесе қара терісі бар аймақтарда тұратын балаларға арналған.
• Е дәрумені: Антиоксидантты қорғайтын жасушалар зақымданудан. Е дәрумені көздеріне өсімдік майы, жаңғақтар, тұқымдар және жасыл жапырақты көкөністер кіреді.
• К дәрумені: Бұл қанның коагуляциясы үшін қажет. К витаминінің көздеріне жасыл жапырақты көкөністер, брокколи және гүлді қырыққабат кіреді.
• Кальций: Бұл сүйектер мен тістердің денсаулығы үшін, сондай-ақ жүйке және бұлшықет функциясы үшін маңызды. Кальций көздеріне сүт өнімдері, жасыл жапырақты көкөністер, байытылған өнімдер (соя сүті, апельсин шырыны) және тофу кіреді.
• Темір: Бұл қызыл қан клеткаларын қалыптастыру және оттегінің берілуіне қажет. Темірдің жетіспеушілігі анемияға әкелуі мүмкін. Темір көздеріне ет, құс еті, балық, бұршақ дақылдары, жасыл жапырақты көкөністер және байытылған өнімдер (жарма) кіреді. С дәруменіне бай өнімдерді темір көздерімен қатар, оның игеруін жақсарту үшін пайдалану маңызды.
• Мырыш: Бұл иммундық жүйе, өсу және даму үшін маңызды. Мырыш көздеріне ет, құс еті, теңіз өнімдері, бұршақ, жаңғақтар және тұтас дәндер жатады.
• Йод: Бұл өсім мен метаболизмді реттейтін қалқанша безінің гормондарын өндіру үшін қажет. Йодтың негізгі көзі – йодталған тұз.

3-бөлім: Азық-түлік топтары және әр түрлі жастағы балаларға ұсынылатын бөліктер

Теңгерімді диетаны құрастыру негізгі тамақ топтарын түсінуді және әр түрлі жастағы балаларға ұсынылатын бөліктерді түсінуді қажет етеді.

• Жемістер мен көкөністер: Витаминдер, минералдар, талшықтар және антиоксиданттардың негізгі көзі. Күн сайын әр түрлі түстердің түрлі жемістер мен көкөністерді ұсыну ұсынылады. Бөліктің мөлшері баланың жасына байланысты, бірақ әдетте бір уақытта 1/2-ден 1 кеседен аулақ болады. Жаңа ұсыныстар бүкіл жемістерді қолданудың маңыздылығын және қант тұтынуды шектеу үшін жеміс шырындарын емес, маңызды.
• Астық бұйымдары: Энергия мен талшықтың негізгі көзі. Нан, макарон, жарма және күріш сияқты тұтас дәндерді таңдау ұсынылады. Бөліктің мөлшері баланың жасына байланысты, бірақ әдетте бір уақытта 1/2-ден 1 кеседен аулақ болады.
• Ақуыз өнімдері: Тіндердің өсуі және қалпына келтіру үшін маңызды. Ет, құс еті, балық, жұмыртқа, бұршақ дақылдары, жаңғақтар және тұқым сияқты ақуыздардың әртүрлі көздерін ұсыну ұсынылады. Бөліктің мөлшері баланың жасына байланысты, бірақ әдетте тағайындау үшін 2-ден 4 унциядан тұрады. Өңделген етті пайдалануды шектеу және ақуыздың өсімдік көздерін тұтынудың ұлғаюы туралы жаңа ұсыныстар шақырылады.
• Сүт өнімдері: Кальций мен D дәруменінің негізгі көзі Сүт, йогурт және ірімшік сияқты аз май құрамы бар немесе майсыз сүт өнімдерін ұсыну ұсынылады. Бөліктің мөлшері баланың жасына байланысты, бірақ әдетте күніне 1-ден 2 кеседен аулақ болады. Лактозаға төзбеушілігі бар балалар үшін балама кальций көздері, мысалы, байытылған соя сүті немесе тофу сияқты.

Әр түрлі жастағы топтарға арналған ұсыныстар:

• 1 жастан 3 жасқа дейінгі балалар: Күніне бірнеше рет ұсынылған кішкене бөліктер. Барлық өнімдер мен әртүрлілікке баса назар аударыңыз.
• 4 жастан 8 жасқа дейінгі балалар: Өнімдердің мөлшерін және әр түрлі мөлшерін көбейтіңіз. Кальций мен темірдің жеткілікті мөлшерін қамтамасыз ету маңызды.
• 9 жастан 13 жасқа дейінгі балалар: Бөлшектердің мөлшерін және қоректік заттардың қажеттілігін арттыру, әсіресе жыныстық жетілу кезінде. Кальций, темір және ақуыз жеткілікті мөлшерін қамтамасыз ету маңызды.
• 14 жастан 18 жасқа дейінгі жасөспірімдер: Өсім мен дамуды сақтау үшін қоректік заттарға деген жоғары қажеттіліктер. Кальций, темір, ақуыздар мен дәрумендердің жеткілікті мөлшерін қамтамасыз ету маңызды.

4-бөлім: Ылғалдандыру: су мен пайдалы сусындардың маңыздылығы

Баланың денсаулығы үшін сұйықтықты тұтыну жеткілікті. Су дене температурасын реттеу, қоректік заттарды тасымалдау және қалдықтарды жоюда маңызды рөл атқарады.

• Су: Ылғалдандыру үшін ең жақсы таңдау. Күндіз, әсіресе дене белсенділігі кезінде және одан кейін су ұсынуға кеңес беріледі.
• Сүт: Кальций мен D дәруменінің жақсы көзі, сүт мөлшері аз немесе майсыз сүт ұсыну ұсынылады.
• Жаман шайлар: Қант қоспай шөп шай немесе жасыл шай пайдалы нұсқа болуы мүмкін.
• Табиғи шырындар: Сумен сұйылтылып, орташа мөлшерде тұтынылады. Жаңа ұсыныстар барлық жемістердің жеміс шырындары болғаны жөн.

Ауыстыру керек сусындар:

• Тәтті сусындар: Жөнелтілген сусындар, жеміс шырындары қант, спорттық сусындар және энергетикалық сусындар. Бұл сусындарда қант көп және семіздік, кариес және денсаулыққа қатысты басқа да мәселелердің дамуына ықпал ете алады.
• Кофефтің сусындары: Кофе, шай, энергетикалық сусындар және кейбір газдалған сусындар. Кофеин мазасыздықты, ұйқысыздыққа және басқа жанама әсерлерге әкелуі мүмкін.

Сұйықтық тұтыну бойынша ұсыныстар:

• 1 жастан 3 жасқа дейінгі балалар: Күніне шамамен 4 кесе сұйықтық.
• 4 жастан 8 жасқа дейінгі балалар: Күніне 5 кесе сұйықтық.
• 9 жастан 13 жасқа дейінгі балалар: Күніне 7-8 кесе сұйықтық.
• 14 жастан 18 жасқа дейінгі жасөспірімдер: Күніне 8-10 кесе сұйықтық.

5-бөлім: Қант, тұз және қаныққан майларды шектеу

Қант, тұз және қаныққан майларды шамадан тыс тұтыну баланың денсаулығына кері әсерін тигізеді және болашақта созылмалы ауруларды дамыту қаупін арттыруы мүмкін.

• Сахар: Тамаша сусындар, тәттілер, пісіру және өңделген өнімдердегі қосылған қантты тұтынуды шектеңіз. Қант мөлшерін анықтау үшін өнімдердегі белгілерді оқыңыз.
• Тұз: Өңделген өнімдерде, фаст-фуд және тұздалған тағамдардан тұзды тұтынуды шектеңіз. Ыдыс-аяққа дәм беру үшін жаңа шөптер мен дәмдеуіштерді қолданыңыз.
• Қаныққан майлар: Майлы ет, май, пальма және кокос майы бар қаныққан майлардың тұтынуын шектеңіз. Ақуыздың төмен көздерін және қанықпаған майларды таңдаңыз.

Қант, тұз және қаныққан майларды шектеу бойынша кеңестер:

• Үйде дайындалыңыз: Бұл сізге ингредиенттер мен қант, тұз және май мөлшерін ыдыс-аяқта басқаруға мүмкіндік береді.
• Өнімдердегі жапсырмаларды оқыңыз: Қант, тұз және майдың мөлшеріне назар аударыңыз.
• Толық өнімдерді таңдаңыз: Жемістер, көкөністер және тұтас дәндер сияқты барлық өнімдерде өңделген өнімдерден аз қант, тұз және май аз.
• Салауатты тағамдар ұсынады: Жемістер, көкөністер, йогурт, жаңғақтар және тұқымдар сау тағамдар үшін тамаша нұсқалар болып табылады.
• Фаст-фудты пайдалануды шектеңіз: Фаст-фазада әдетте қант, тұз және май көп болады.

6-бөлім: аллергия және төзімсіздік: қауіпсіз және қоректік тамақтану әдісі

Азық-түлік аллергиясы мен төзімсіздік балалар үшін маңызды проблема болуы мүмкін. Жалпы аллергендер мен төзбеушілік туралы, сондай-ақ осындай жағдайлармен балаларға қауіпсіз және қоректік тамақтану туралы білу маңызды.

• Жалпы аллергендер: Сүт, жұмыртқа, жержаңғақ, ағаш жаңғақтар, соя, бидай, балық және шаян тәрізділер.
• Аллергия белгілері: Тері бөртпесі, уртикария, ісіну, қышу, жүрек айну, құсу, диарея, іштің ауыруы, тыныс алу және анафилактикалық шок.
• Төзімсіздік белгілері: Асқазанның бұзылуы, кросс, газдар, газдар, диарея және іш қату.

Аллергиясы мен төзімсіз балаларға арналған қауіпсіз және қоректік тамақтануды қалай қамтамасыз етуге болады?

• Дәрігер немесе тамақтанушыдан кеңес алыңыз: Олар аллергендерді немесе төзбеушілікті анықтауға және жеке тамақтану жоспарын жасауға көмектеседі.
• Жапсырмаларды өнімдерге мұқият оқып шығыңыз: Төзімсіздік тудыратын аллергендердің немесе ингредиенттердің болуына назар аударыңыз.
• Мектептердегі, балабақшалардағы және басқа жерлердегі аллергия немесе төзбеушілік туралы есеп: Қызметкерлердің баланың жағдайы туралы білетініне көз жеткізіңіз және аллергиялық реакция жағдайында алғашқы көмек көрсетуді білетініне көз жеткізіңіз.
• Балама өнімдерді ұсынады: Қауіпсіз және қоректік балама емес аллергендер мен ингредиенттер бар өнімдерді ауыстырыңыз. Мысалы, сиыр сүтінің орнына сіз соя сүтін, күріш сүтін немесе бадам сүтін қолдануға болады.
• Зерттеу рецептері мен аспаздық әдістері: Үйде пісіру сізге ингредиенттерді басқаруға мүмкіндік береді және төзбеушілікті тудыратын аллергендер мен ингредиенттерден аулақ болуға мүмкіндік береді.

7-бөлім: Балаларға арналған вегетариандық және вегетариандық тамақтану: жеткілікті қоректік заттармен қамтамасыз ету

Вегетариандық және вегетариандық тамақтану балаларға пайдалы және қоректік болуы мүмкін, егер ол мұқият жоспарланса және барлық қажетті қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін қамтамасыз ете алады.

• Қабырғалар: Бұршақ дақылдары, тофу, қарқын, жаңғақтар, тұқымдар және астық өнімдері сияқты өсімдік көздерінен жеткілікті ақуызды қамтамасыз ету маңызды.
• Темір: Өсімдіктің темір көзі жануарлардың көздеріне қарағанда аз биожапев. С дәруменіне бай өнімдерді темір көздерімен қатар, оның игеруін жақсарту үшін пайдалану маңызды.
• Кальций: Жасыл жапырақты көкөністер, тофу, байытылған өнімдер (соя сүті, апельсин шырыны) және бадам сияқты кальцийге бай өнімдерді тұтыну маңызды.
• В12 дәрумені: В12 дәрумені тек жануарлардан жасалған бұйымдарда болады. Вегетарианшылар мен вегетарианшылар В12 дәрумені қабылдауы немесе байытылған өнімдерді қолдануы керек (соя сүті, жарма).
• В дәрумені: Күн сәулесінен, байытылған өнімдерден немесе қоспалардан жеткілікті мөлшерде жеткілікті мөлшерде алу керек.
• Омега-3 май қышқылдары: Омега-3 май қышқылдарына, мысалы, зығыр тұқымдары, Чиа тұқымдары, жаңғақ және теңіз балдырлары сияқты тағамдарды қолдану маңызды.

Вегетариандық және вегетариандық тамақтану қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін қамтамасыз ету бойынша кеңестер:

• Дәрігер немесе тамақтанушыдан кеңес алыңыз: Олар теңдестірілген диетаны жоспарлауға және толықтыру қажеттілігін анықтауға көмектеседі.
• Өсімдік өнімдерінің алуан түрін ұсынады: Диетадағы түрлі жемістер, көкөністер, астық бұйымдарын, дақылдар, жаңғақтар мен тұқымдарды қамтуы керек.
• Баланың калория саны жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз: Өсімдік өнімдері көбінесе жануарлардан аз калориядан аз калориядан тұрады.
• Байытылған өнімдерге назар аударыңыз: Байытылған өнімдер В12 дәрумені, D дәрумені, кальций және темірдің жақсы көзі бола алады.

8-бөлім: Дұрыс тамақтану дағдыларын қалыптастырудағы отбасы мен қоршаған ортаның рөлі

Баланың азық-түлік әдеттерін қалыптастыруда отбасы мен қоршаған орта маңызды рөл атқарады. Балалар, олардың ата-аналары, бауырлары мен әпкелері, достары және басқа да маңызды адамдар не жейді?

• Мысал болыңыз: Дұрыс тамақты өзіңіз тамақтандырыңыз және дұрыс тамақтануға оң көзқарас танытыңыз.
• Дұрыс тамақтануды ұсыныңыз: Үйде сау тамақты сақтаңыз және оны балаға қол жетімді етіңіз.
• Дұрыс тамақтанбау шектеулі: Үйде зиянды емес тағамның мөлшерін шектеңіз және баланың қатысуымен оның қолданылуын болдырмаңыз.
• Азық-түлікпен көңілді ету: Баланы тағам пісіру және ыдыс-аяқтарды безендіру үшін тартыңыз.
• Баланы жеуге мәжбүрлемеңіз: Баланы өзіне ұнамайтын өнімдер бар. Оларды қайта-қайта ұсыныңыз, және уақыт өте келе бала өз пікірін өзгерте алады.
• Баланы сау таңдау үшін мадақтаңыз: Баланы пайдалы тағамдарды жеп, сау емес тағамдарды болдырмауға шақырыңыз.
• Кестеде жағымды атмосфера жасаңыз: Отбасыңызбен бірге уақыт өткізіп, жағымды тақырыптарды талқылауға тырысыңыз. Тамақтану кезінде даулар мен сындардан аулақ болыңыз.
• Теледидарды қарау және тамақтану кезінде гаджеттерді пайдалану уақытын шектеңіз: Бұл баланы тамақ тарапынан алаңдатып, артық тамақтануға әкелуі мүмкін.
• Мектептегі және басқа ұйымдармен ынтымақтасады: Мектептің және баланың жейтін басқа ұйымдарының сау тамақ ұсынылғанына көз жеткізіңіз.

9-бөлім: Дене шынықтыру: салауатты өмір салтының маңызды құрамдас бөлігі

Физикалық белсенділік баланың денсаулығы үшін қажет. Бұл салауатты салмақ сақтауға, сүйектер мен бұлшықеттерді нығайтуға, көңіл-күйді жақсартуға және созылмалы аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі.

• Физикалық белсенділік бойынша ұсыныстар: 6 жастан 17 жасқа дейінгі балалар күн сайын кем дегенде 60 минут ішінде орташа немесе жоғары қарқындылықтың дене белсенділігімен айналысуы керек.
• Физикалық белсенділік түрлері: Ойын, спорт, билеу, серуендеу, серуендеу, велосипед және басқа да белсенді іс-шаралар.
• Дене белсенділігін арттыру бойынша кеңестер:
  • Баланы спорттық командаларға немесе үйірмелерге қатысуға шақырыңыз.
  • Таза ауадағы серуендер, науқандар немесе ойындар сияқты белсенді отбасылық шараларды жоспарлаңыз.
  • Теледидарды қарау және гаджеттерді пайдалану уақытын шектеңіз.
  • Белсенді өмір салтын үлдіріңіз.
  • Физикалық белсенділікті көңілді және жағымды етіңіз.

10-бөлім: Азық-түлікпен есептерді шешу: тамақ, семіздік және салмақтың жеткіліксіздігі

Балаларда тамақ, семіздік және салмақтың жеткіліксіз болуы сияқты түрлі тағамдық проблемалар болуы мүмкін. Бұл проблемалардың себептерін түсіну және оларды қалай шешуге болатындығын білу маңызды.

• Азық-түліктегі асыл тұқымды:
  • Себебі себептері: беймәлім өнімдер, құрылым, дәм, түс, иіс.
  • Шешімдер: Жаңа өнімдерді қайта-қайта ұсыныңыз, тамақпен танысыңыз, балаңызды тамақ пісіріңіз, балаңызды тамақ пісіріңіз, шыдамды болыңыз және баланы жеуге мәжбүрлемеңіз.
• Семіздік:
  • Себебі себептері: тамақтану, физикалық белсенділік, генетика, әлеуметтік және экологиялық факторлар жеткіліксіз.
  • Шешімдер: теңдестірілген тамақтану, тұрақты физикалық белсенділік, теледидарды көру және гаджеттерді пайдалану, отбасы мен дәрігердің қолдауын шектеу.
• Салмағы жеткіліксіз:
  • Себебі себептері: калорияны, медициналық жағдайлардың жеткіліксіздігі, ас қорыту мәселелері.
  • Шешімдер: калорияны қабылдау, теңгерімді тамақтану, далаланған диета, дәрігермен немесе тамырлы дақылдармен кеңесу негізгі себептерін анықтап, қарау.

Азық-түлік проблемаларымен қақтығыста жеке кеңес беру және емдеу жоспарын алу үшін дәрігермен немесе диетологпен кеңесу керек.