Куркума: қуырылғанға қарсы әсерлі әсер
I. Ботаника және биохимиядан қорқу:
А. Жіктелуі және шығу тегі: Куркума Лонса зімбір отбасына жатады. Бастапқыда Оңтүстік Азиядан, атап айтқанда, Үндістан, мұнда Мыңжылдықта дәмдеуіштер, бояу және есірткі ретінде қолданылған. Зауыт – бұл метр биіктігіне жетіп, көпжылдық шөпті өсімдік. Куркума тұқымына көптеген түрлер кіреді, бірақ ол ең оқытылатын және кеңінен қолданылатын Curcuma Longa. Curcuma Aromatica (жабайы куркума) және Curcuma Zedoaria (ақ куркума) сияқты басқа түрлерде, сонымен қатар дәрілік қасиеттер бар, бірақ аз айтылған. Куркума өсіру жылы, дымқыл климат пен құнарлы топырақты қажет етеді.
Б. Морфология: Куркума зауытында дәмдеуіш және дәрі ретінде қолданылатын зауыттың құрамына кіретін тамырлы сабақтар бар. Тамырдың цилиндрлік пішіні бар, көбінесе тармақталған және ашық сары-қызғылт сары түске боялған. Зауыттың жер асты бөлігі тікелей тамырдан өсіп келе жатқан үлкен, сопақ жапырақтардан тұрады. Куркума гүлдері Spike -Shaped inforescens-те жиналады, әдетте сары немесе ақ.
C. Химиялық құрамы: Куркума биологиялық белсенді компоненттері – бұл полипенол қосылыстарының тобы болып табылатын куркума. Үш негізгі турмероидтар Куркумда ерекшеленеді:
1. **Куркумин (диферулоилметан):** Наиболее изученный и распространенный куркуминоид, составляющий около 77% от общего количества куркуминоидов в куркуме. Куркумин отвечает за большинство противовоспалительных, антиоксидантных и других полезных свойств куркумы. Молекула куркумина состоит из двух фенилпропаноидных единиц, соединенных метиновой группой.
2. **Деметоксикуркумин:** Составляет около 17% от общего количества куркуминоидов. Отличается от куркумина отсутствием одной метоксильной группы. Обладает схожей, но немного меньшей активностью.
3. **Бисдеметоксикуркумин:** Составляет около 6% от общего количества куркуминоидов. Отличается от куркумина отсутствием двух метоксильных групп. Обладает наименьшей активностью среди трех основных куркуминоидов.
Помимо куркуминоидов, куркума содержит другие биологически активные соединения, такие как турмерон (сесквитерпен), атлантон, зингиберен и различные полисахариды. Эти соединения также могут вносить вклад в общие полезные свойства куркумы.D. Куркумин фармакокинетика: Куркуминді қолданудың негізгі шектеулерінің бірі – оның биожетімділігі төмен. Куркумин асқазан-ішек жолдарында нашар сіңеді, бауырда тез метаболизденеді және денеден тез шығарылады. Бұл ауызша әкімшіліктен кейін қан мен ұлпалардағы туркуминнің төмен концентрациясына әкеледі. Алайда, куркуминнің биожетімділігін арттыру жолдары бар:
1. **Сочетание с Пиперином:** Пиперин, алкалоид, содержащийся в черном перце, является мощным ингибитором печеночных ферментов, ответственных за метаболизм куркумина. Сочетание куркумина с пиперином значительно увеличивает биодоступность куркумина, позволяя ему дольше оставаться в организме и проявлять свои полезные свойства.
2. **Липосомальный Куркумин:** Липосомы - это микроскопические сферические везикулы, состоящие из липидных бислоев. Липосомальный куркумин инкапсулирован в липосомы, что защищает его от деградации в желудочно-кишечном тракте и улучшает его всасывание.
3. **Мицеллярный Куркумин:** Мицеллы - это микроскопические агрегаты молекул, которые образуются в воде. Мицеллярный куркумин диспергирован в мицеллах, что увеличивает его растворимость и улучшает его всасывание.
4. **Куркумин в Комбинации с Жирами:** Куркумин является жирорастворимым веществом. Прием куркумы с жирами, такими как кокосовое масло или оливковое масло, может улучшить его всасывание.
5. **Специализированные Формы Куркумина:** Разрабатываются различные специализированные формы куркумина, такие как куркумин с повышенной растворимостью и стабильностью, с целью повышения его биодоступности.Ii. Куркумманың қабынуға қарсы әсерінің механизмдері:
А. NF-κB ингибирлеу: NF-κB (Kappa-Bi ядролық факторы) – бұл қабыну процестерін реттеуде басты рөл атқаратын негізгі транскрипция факторы. NF-κB іске қосу гендік цитокиндер, химоколдар, адмес молекулалары және қабынуға ықпал ететін басқа да факторларды кодтауға әкеледі. Куркумин NF-κB активациясын тежейді, оның торлы ядросында және ДНҚ-ға байланысуды бұғаттайды. Бұл Pro-ens eners өрнегінің төмендеуіне және қабынудың азаюына әкеледі. NF-κB ингибирлеу – Куркуминнің қабынуға қарсы әсерін көрсететін негізгі тетіктердің бірі.
Б. TSOG-2 және журналды тежеу: Цог-2 (Циклооқызаза-2) және журнал (Lipoxygenase) – простагландиндер мен лейкотриендер синтезіне қатысқан ферменттер. Простагландиндер мен лейкотрендер – бұл қабынудың медиаторлары, ол ауырсыну, ісіну және қызаруға ықпал етеді. Кейбір стероидсыз қабынуға қарсы дәрі-дәрмектер (NSAIDS) COO тежеу арқылы әрекет етеді, бірақ олар сонымен қатар асқазан шырышты қабығын қорғауда маңызды рөл атқаратын COG-1 тежеуі мүмкін. Куркумин COO-2 және COO-1-ге әсер етпейтін, бұл оны көптеген NSAID-тен қауіпсіз етеді.
C. Филонмендік цитокиндердің тежелуі: Цитокиндер – бұл иммундық жүйеде және қабынуда маңызды рөл атқаратын молекулалар. TNF-α (ісік Некроз факторы), IL-1β (Interleukin-1 бета) және ИЛ-6 (Interleukin-6) сияқты перспективалық цитокиндер (Interleukin-6), тіндердің қабынуы мен зақымдалуына ықпал етеді. Куркумин қабыну реакциясын азайтып, қабыну цитокиндерінің өндірісін азайтады. Сондай-ақ, IL-10 сияқты қабынуға қарсы цитокиндер өндірісін арттыруы мүмкін.
D. Антиоксидант қасиеттері: Қабыну көбінесе дененің еркін радикалдардың пайда болуы мен антиоксидантты қорғаныс арасындағы теңгерімсіздікке байланысты пайда болатын тотығу стрессімен байланысты. Еркін радикалдар жасушалар мен тіндерді зақымдауы мүмкін, олар қабынуды күшейтеді. Куркумин – бұл керемет радикалдарды бейтараптандыратын және жасушаларды тотықтырғыш зақымданудан қорғайтын күшті антиоксидант. Ол сонымен қатар супероксидсмут (SOD) және каталаза сияқты эндогенді антиоксидантты ферменттердің белсенділігін арттыра алады.
Е. Иммундық жасушалардың модуляциясы: Макрофагтар, нейтрофилдер және т жасушалар сияқты иммундық жасушалар, қабынуды дамыту және техникалық қызмет көрсетуде маңызды рөл атқарады. Куркумин иммундық жасушалардың белсенділігін модуляциялайды, олардың қабынудың пропраммалық медиаторларын шығару қабілеттерін азайтады және қабынудың басына көшеді. Ол сонымен қатар макрофагтарды M1-дің қабыну фенотипінен макрофагтарды M1-ге қарсы фенотип M2-ге қарсы қосуға ықпал етуі мүмкін.
F. Ішек микрообиотаға әсері: Толығырақ зерттеулер көрсеткендей, ішек микроэмоталары қабынуды реттеуде маңызды рөл атқаратындығын көрсетеді. Дисбиоз деп аталатын микробтиоталардағы теңгерімсіздік қабыну ауруларының дамуына ықпал ете алады. Куркумин ішектің микроэропияына жағымды әсер етуі мүмкін, пайдалы бактериялардың өсуіне ықпал ете алады және патогендік бактериялардың өсуіне ықпал етеді. Бұл ішектегі қабынуды және жүйелік қабынуды азайтуға көмектеседі.
Iii. Куркимикалық қолдану қабын-сәулеленбейтін агент ретінде:
А. Остеоартрит: Остеоартрит – бұл ауырсыну, шектеу және ұтқырлықты шектеумен сипатталатын ортақ дегенеративті бірлескен ауру. Қабыну остеоартриттің дамуы мен дамуында маңызды рөл атқарады. Көптеген клиникалық зерттеулер көрсеткендей, куркумин ауырсынуды азайтып, остеоартритпен ауыратын науқастарда бірлескен функцияны жақсартуы мүмкін екенін көрсетті. Кейбір зерттеулерде Куркумин NSAID-пен тиімділік тұрғысынан, бірақ жанама әсерлері аз. Куркумин шеміршекті жойылудан қорғай алады, қабыну медиаторларын тежеуге және буындардағы тотықтырғыш күйзелісті азайтуға болады.
Б. Ревматоидты артрит: Ревматоидты артрит – бұл созылмалы бірлескен қабынумен сипатталатын аутоиммундық ауру. Бұл буындардың, мүгедектікке және өмір сүру сапасының төмендеуіне әкелуі мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, Куркумин ревматоидты артритпен ауыратын науқастардағы буындардың ауырсынуын, қаттылығын және ісінуін азайта алатындығын көрсетті. Сондай-ақ, ол қандағы қабыну маркерлерінің деңгейін, мысалы, C-реактивті ақуыз (CRB) және эритроциттер кентінің (ESR) мөлшерлемесін азайта алады. Куркумин иммундық реакцияны модулдей алады және аутоиммунды процестердің белсенділігін ревматоидты артритпен азайтуға болады.
C. Ішектегі қабыну аурулары (ЦКБ): ХҒҚ, мысалы, Крон ауруы және ойық жаралы колит, асқазан-ішек жолдарының созылмалы қабынуымен сипатталады. Бұл іштің ауыруы, диарея, қан кету және басқа симптомдарға әкелуі мүмкін. Куркумин ішектегі қабынуды азайтып, ОКК пациенттеріндегі белгілерді жақсартады. Ол ішек шырышты қабығын зақымданудан, ішектің өткізгіштігін азайтып, ішек микроботаларын модуляциялауы мүмкін. Кейбір зерттеулерде Куркумин ойық жаралы колитпен ауыратын науқастарда ремиссияны жүргізуде тиімді болды.
D. Метаболикалық синдром: Метаболикалық синдром – метаболикалық бұзылулар, семіздік, инсулинге төзімділігі, дислипидемия (қандағы липидтер) және гипертония (жоғары қан қысымы). Қабыну метаболикалық синдромды және онымен байланысты аурулардың дамуында, мысалы, 2 типті қант диабеті және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты маңызды рөл атқарады. Куркумин инсулинге төзімділік, қан қысымы және қан қысымы сияқты метаболикалық синдромның әртүрлі компоненттерін жақсарта алады. Ол сонымен қатар қандағы қабыну маркерлерінің деңгейін төмендетуі мүмкін. Куркумин эндотелийдің (қан тамырларының ішкі қабығы) жұмысын жақсарта алады, тотықтырғыш күйзелісті азайтады және глюкоза мен липидтердің метаболизмін модуляциялауы мүмкін.
Е. Нейродэнерсивті аурулар: Альцгеймер ауруы және Паркинсон ауруы сияқты нейродэйтерациялық аурулар мидағы нейрондардың прогрессивті өлімімен сипатталады. Қабыну осы аурулардың дамуы мен дамуындағы рөл атқарады. Куркуминнің нейропротекторлық қасиеттері бар және нейрондарды зақымданудан қорғайды. Ол мидағы қабынуды азайтып, тотықтырғыш стрессті азайтып, танымдық функцияларды жақсарта алады. Куркумин сонымен қатар Амилоидты бляшкаларды алып тастауға көмектеседі, бұл Альцгеймер ауруының ерекшелігі. Алайда, нейротегенеративті аурулардың алдын-алу және емдеудегі куркуминнің тиімділігін растау үшін қосымша зерттеулер қажет.
F. Жүрек-қан тамырлары аурулары: Қабыну жүрек-қан тамырлары ауруларын дамытуда, мысалы, атеросклероз және жүрек аурулары сияқты маңызды рөл атқарады. Куркумин эндотелийдің қызметін жақсарта алады, LDL холестерин деңгейін төмендетеді (төмен тығыздық липопротеиндер, «холестерин) және қан ұйығыштарын болдырмаңыз. Ол сонымен қатар қандағы қабыну маркерлерінің деңгейін төмендетуі мүмкін. Куркумин жүрегімді миокард инфарктісі кезінде сақтап, инсульттан кейін қалпына келтіруді жақсартады.
Г. Қатерлі ісік: Созылмалы қабыну қатерлі ісік ауруының дамуына және дамуына ықпал етеді. Куркуминге қарсы қасиеттері бар және қатерлі ісік жасушаларының өсуіне және таралуын тежеуге болады. Ол қатерлі ісік жасушаларында апоптозды (жасушалардың қайтыс болуы) итермелеуге, ангиогенезді тежеуге болады (ісіктерді тамақтандыратын жаңа қан тамырларын қалыптастыру) және метастаздың алдын алу (қатерлі ісік ауруының дененің басқа бөліктеріне таралуы). Куркумин қатерлі ісік ауруының, мысалы, тоқ ішек қатерлі ісігі, сүт безі қатерлі ісігі, простата обыры және өкпе обыры үшін қосымша терапия ретінде зерттелген.
Сағ. Басқа қабыну шарттары: Куркумин аллергия, астма, экзема, псориаз және созылмалы ауырсыну сияқты басқа қабыну жағдайларында пайдалы болуы мүмкін. Ол қабынуды азайтып, тотықтырғыш күйзелісті азайтып, осы жағдайларда иммундық реакцияны модуляциялауы мүмкін.
Iv. Куркума қауіпсіздігі және жанама әсерлері:
А. Жалпы қауіпсіздік: Ерекше куркума, әдетте, дәмдеуіш ретінде қолданылған кезде қауіпсіз деп саналады. Алайда, куркуминді препарат ретінде жоғары дозада қолданған кезде жанама әсерлер пайда болуы мүмкін.
Б. Жанама әсерлері: Куркуминнің ең көп таралған жанама әсерлері:
1. **Желудочно-кишечные Расстройства:** Тошнота, диарея, дискомфорт в животе и вздутие живота являются наиболее распространенными побочными эффектами. Эти побочные эффекты обычно легкие и проходят самостоятельно.
2. **Аллергические Реакции:** У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на куркуму, такие как кожная сыпь, зуд и крапивница. В редких случаях могут возникать серьезные аллергические реакции, такие как анафилаксия.
3. **Взаимодействие с Лекарствами:** Куркумин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как антикоагулянты (препараты, разжижающие кровь) и антиагреганты (препараты, препятствующие образованию тромбов). Куркумин может усиливать действие этих лекарств, что может увеличить риск кровотечения. Пациентам, принимающим эти лекарства, следует проконсультироваться со своим врачом перед приемом куркумина.
4. **Желчнокаменная Болезнь:** Куркумин может стимулировать сокращение желчного пузыря, что может вызвать боль у людей с желчнокаменной болезнью. Людям с желчнокаменной болезнью следует избегать приема куркумина в высоких дозах.
5. **Беременность и Грудное Вскармливание:** Недостаточно информации о безопасности куркумина при беременности и грудном вскармливании. Беременным и кормящим женщинам следует проконсультироваться со своим врачом перед приемом куркумина.C. Дозасы: Ұсынылған куркуминнің мөлшері емделетін жағдайға байланысты. Жалпы, күніне 500 мг-нан 2000 мг-ден 2000 мг дозалар көптеген адамдар үшін қауіпсіз және тиімді деп саналады. Алайда, төмен дозадан бастау және оны толеранттылықты бағалау үшін біртіндеп арттыру маңызды. Сондай-ақ, куркума құрамымен стандартталған Куркуминнің жоғары өнімді таңдау маңызды.
D. Қарсы көрсеткіштер: Куркумин – аллергиясы бар адамдар үшін, куркума немесе имбирлі отбасының басқа өсімдіктеріне қарсы. Бұл сонымен қатар өт тас ауруы бар адамдарда қарсы. Куркуминді алып кетпес бұрын антикоагулянттарды немесе антитерательдерді қабылдаған адамдар дәрігермен кеңесу керек.
V. Куркума формалары және қолдану әдістері:
А. Финалды тамыр: Керкогиялық тамыр тамырын пісіруге, пеште қолдануға болады, олар пеште қолданылуы мүмкін, олар тегістеуге және шырындарға қосылады. Ол қарындық дәмі, куркума ұнтағы.
Б. Куркизиялық ұнтақ: Куркума ұнтағы – карри, сорпалар, бұқтырылған шай, шай және басқа да тағамдарға қосылатын ең көп таралған форма. Ашық түсті және жаңа хош иісі бар жоғары сапалы ұнтақты таңдау маңызды.
C. Капсулалар мен таблеткалар: Капсулалар мен таблеткалардың құрамында стандартталған куркума сіріндісі бар, ол неғұрлым дәл дозаланады. Олар куркума дәмін ұнатпайтын немесе оны терапевтік дозада қабылдағысы келетіндерге ыңғайлы.
D. Сұйық сығындысы: Куркума сұйық сығындысы сусындарға және смайликтерге қосыла алады. Ол ағзаға тез сіңеді.
Е. Куркумин кремі мен жақпа: Кринкалар мен куркумы бар жақпа, экзема, псориаз және безеулер сияқты тері аурулары үшін жергілікті қолдану үшін қолданылады.
F. «Алтын сүт»: «Алтын сүт» – бұл сүттен жасалған (әдетте көкөніс), куркума, зімбір, қара бұрыш және бал жасалған дәстүрлі үнді сусын. Оның қабынуға қарсы және антиоксидантты қасиеттері бар.
Г. Пісіруде қолданыңыз: Куркума – бұл көптеген тағамдарға қосылатын әмбебап дәмдеуіш. Бұл ыдыс-аяқтарға жарқын түс пен жағымды дәм береді.
Vi. Ғылыми зерттеулер мен перспективалар:
А. Нақты зерттеулер: Қазіргі уақытта куркумин мен куркуминнің қабықсыз және басқа да пайдалы қасиеттерін зерттеу бойынша көптеген ғылыми зерттеулер жүргізілуде. Бұл зерттеулер әр түрлі аурулардағы куркуминнің тиімділігін, куркуминнің биожетімділігінің жоғарылауына және молекулалық деңгейде оның әрекет механизмдерін зерттеуге арналған жаңа формаларды зерттеуге бағытталған.
Б. Болашақ бағыттар: Болашақта Куркуминнің зерттеулері келесі бағыттар бойынша шоғырланады деп күтілуде:
1. **Разработка новых лекарственных средств на основе куркумина:** Исследования направлены на создание эффективных и безопасных лекарственных средств на основе куркумина для лечения различных заболеваний, связанных с воспалением.
2. **Изучение роли куркумина в профилактике заболеваний:** Исследования направлены на изучение возможности использования куркумина для профилактики хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и рак.
3. **Разработка новых методов повышения биодоступности куркумина:** Исследования направлены на создание новых технологий и методов, позволяющих увеличить биодоступность куркумина и повысить его эффективность.
4. **Изучение влияния куркумина на микробиоту кишечника:** Исследования направлены на изучение влияния куркумина на состав и функцию микробиоты кишечника и его роли в регуляции воспаления и иммунитета.C. Әрі қарай зерттеу қажеттілігі: Куркума туралы көптеген зерттеулерге қарамастан, оның әр түрлі аурулардағы тиімділігі мен қауіпсіздігін растау үшін одан әрі клиникалық зерттеулер қажет. Сондай-ақ, әр түрлі науқастарға арналған оңтайлы дозаны және куркуминнің формасын анықтауға бағытталған зерттеулер жүргізу қажет.
Vii. Жоғары куркума таңдауы:
А. Пішіні: Сіз үшін ең ыңғайлы куркума түрінде шешім қабылдаңыз (ұнтақ, капсулалар, сығындыс және т.б.).
Б. Дереккөз: Өнімдеріңіздің сапасына кепілдік беретін сенімді өндірушілерден куркума таңдаңыз.
C. Стандарттау: Куркума құрамына сығындының стандарттауына назар аударыңыз. Куркума мөлшері неғұрлым жоғары болса, өнімнің тиімдірек.
D. Толықтырулар: Жасанды бояғыштар, хош иістер және консерванттар сияқты қажетсіз қоспалар үшін өнімнің құрамын тексеріңіз.
Е. Сертификаттау: Сапа сертификаттарының болуы (мысалы, GMP) өнім өнімнің өндіріс стандарттарына сәйкес келетіндігін растайды.
F. Бағасы: Тым төмен баға өнімнің төмен сапасын көрсетуі мүмкін.
Г. Пікірлер: Өнімді пайдалану тәжірибесі туралы білу үшін басқа клиенттердің шолуларын оқып шығыңыз.
Viii. Куркума және диета:
А. Диетаға интеграция: Куркума күнделікті рационға біріктіру оңай. Оны сорпалар, бұқтырыңыз, алып жүру, өсімдік тағамдары, тегістеу және тіпті шайға қосыңыз.
Б. Басқа өнімдермен үйлесім: Куркума қара бұрышымен (пипперин) үйлесімі оның биожетімділігін едәуір арттырады. Сондай-ақ, кокос майы немесе зәйтүн майы сияқты майлармен куркума қолдану пайдалы.
C. Рецепттер: «Алтын сүт» сияқты кісілік және сау рецепттер бар, мысалы, «Алтын сүт», көкөністер мен тауық еті, жасымық сорпасы, куркума қосылған.
D. Қосымша кеңестер: Пайдалы қасиеттерін сақтау үшін пісіру соңында куркума қосыңыз. Теріні бояуы мүмкін, жаңа піскен қабығымен жұмыс кезінде қолғапты қолданыңыз. Куркучерминирленген контейнерге қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
Ix. Қорытынды (көрсетілгендей, қосылмайды, бірақ бұл аяқталатындар бәрін жинақтайды)
Куркума – бұл қабын-сәулеленбейтін қасиеттері бар қуатты табиғи агент. Көптеген пайдалы әсерлерінің арқасында куркума салауатты өмір салтын ұдайы қосымша бола алады және әртүрлі аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады. Алайда, куркумды дәрі ретінде қолданар алдында дәрігермен кеңесу қажеттілігін есте сақтау маңызды, әсіресе созылмалы аурулар немесе дәрі-дәрмектер. Әрі қарай зерттеу куркума әлеуетін толығымен ашады және оны медицинада қолданудың жаңа әдістерін жасауға көбірек әсер етеді.