Диеталық қоспалардағы антиоксиданттар: Еркін радикалдардан қорғау

---

Диеталық қоспалардағы антиоксиданттар: Еркін радикалдардан қорғау – жан-жақты шолу

1-бөлім: Еркін радикалдар: Жасушалық деңгейдегі үнсіз өлтірушілер

• 1.1 Еркін радикалдардың табиғаты: Химиялық шолу.

  Еркін радикалдар – бұл сыртқы ортаға арналған Electron Electron-ның болуымен сипатталатын тұрақсыз молекулалар. Бұл электронды конфигурация оларды өте реактивті етеді, оларды тұрақтандыру үшін басқа молекулалардағы электрондармен «ұрлау» күйіне айналдырады. Бұл процесс жаңа бос радикалдардың пайда болуына және жасушалық құрылымдардың зақымдануына әкелетін тізбекті реакцияны жүзеге асырады. Химиялық, еркін радикалдар оттегінің туындысы (оттегінің белсенді түрлері, AFK), азот (азот, аф) және басқа элементтер. Мысалдарға супероксидтік анион (O2-), гидроксил радикалы (OH •) және Peroxhy Radical (ROO •) кіреді. Молекуланың тұрақтылығы оның сыртқы электронды қабығының толықтығымен анықталады. Тегін радикалдар, толық қабықсыз, оның жетістіктерін, олардың агрессивтілігін анықтайды.

• 1.2 ТЕГІН Радикалды қалыптастыру: эндогендік және экзогендік көздер.

  Еркін радикалдар қалыпты метаболикалық процестер (эндогенді көздер) және қоршаған орта факторларының әсерінен (экзогендік көздер) нәтижесінде пайда болады.

  • Эндогендік көздер: Митохондрия, жасушалардың «электр станциялары», жасушалық тыныс алу процесінде AFC шығарады. Қабыну реакциялары, иммундық процестер (мысалы, фагоцитоз), ақуыздар мен майлардың қалыпты метаболизмі бос радикалдардың пайда болуына әкеледі. Xanthinoxidase және Cytochrome сияқты кейбір ферменттер сонымен қатар олардың ұрпақтарына да ықпал етеді.

  • Экзогендік көздер: Ауаның ластануы (пеш2.5 бөлшектер, озон), темекі түтіні, ультракүлгін сәуле, иондаушы сәулелену (X -Ray, радиоактивтілік), өнеркәсіптік химиялық заттар, пестицидтер, пестицидтер, кейбір дәрі-дәрмектер, кейбір дәрі-дәрмектер және тіпті артық физикалық белсенділік организмдегі бос радикалдардың пайда болуын едәуір арттырады.

• 1.3 тотығу стрессі: теңгерімсіздік және салдар.

  Тотығу стрессі еркін радикалдардың мөлшері организмнің антиоксидантты жүйелермен бейтараптандырылу қабілетінен асып кеткен кезде пайда болады. Бұл теңгерімсіздік липидтер, ақуыздар, ДНҚ және басқа да маңызды жасушалардың зақымдалуына әкеледі. Тотығу стрессі – көптеген созылмалы аурулардың негізі, соның ішінде жүрек-қан тамырлары аурулары, қатерлі ісік, қатерлі ісік, нейроділігенеративті аурулар (альцгеймер аурулары, паркинсон ауруы), қант диабеті, артрит және үдемелі қартаю.

  • Липидтер: Липидтердің тотығуы (липопероксидация) жасуша мембраналарына, олардың өткізгіштігі мен функцияларының бұзылуына әкеледі.

  • Қабырғалар: Протеинді тотығу олардың құрылымы мен жұмысының өзгеруіне әкеледі, ферменттер белсенділігінің төмендеуі және жасуша процестерін бұзатын бірліктердің қалыптасуына әкеледі.

  • ДНҚ: ДНҚ-ны тотығу қатерлі ісікке және басқа генетикалық ауруларға әкелуі мүмкін.

• 1.4 Бос радикалдар және қартаю: еркін радикалдар теориясы.

  Еркін қартаю радикалдарының теориясы еркін радикалдардан келтірілген залалдың жинақталуы жасына байланысты өзгерістер мен аурулардың негізгі себебі болып табылады. Жасы өткен сайын антиоксидант жүйелерінің тиімділігі азаяды, ал бос радикалдардың пайда болуы көбейе алады, бұл прогрессивті тотығу стрессіне әкеледі. Бұл жасушалық функциялардың нашарлауына, иммунитеттің азаюына және жасына байланысты аурулардың өсуіне ықпал етеді.

2-бөлім: Антиоксиданттар: Жасуша қорғаушылар

• 2.1 Антиоксиданттардың әсер ету механизмдері: электрондар және радикалды ингибиторлар.

  Антиоксиданттар – бұл бос радикалдарды бейтараптандыратын, оларға электрондар бере алатын молекулалар, олар тұрақсыз бола алмайды. Осылайша, олар тізбекті тотығу реакцияларын тоқтатады және жасушаларды зақымданудан қорғайды. Антиоксиданттардың екі негізгі механизмі бар:

  • Электронды донорлар: С дәрумені, Е дәрумені, Е дәрумені және полифенол сияқты көптеген антиоксиданттар, оларды тұрақтандырып, одан әрі зақымдаудың алдын алуға арналған радикалдарға электрондар береді.

  • Радикалды ингибиторлар: Кейбір антиоксиданттар (мысалы, супероксидсмуттың ферменттері (SOD) және каталаза) Каталаза) Каталаза реакциялары аз зиянды заттарға айналдырады. SOD супероксидті анионды сутегі асқынарына айналдырады, ал каталаза сутегі асқын тотығынан суға және оттегіне бөледі.

• 2.2 Антиоксиданттардың жіктелуі: ферментативті және ондық емес.

  Антиоксиданттарды ферментативті және онсыз емес жіктеуге болады.

  • Ферментативті антиоксиданттар: Бұл еркін радикалдарды бейтараптандыратын реакцияларды катализерлеу ферменттері. Оларға мыналар кіреді:

    • Суперкансенд (SOD): Бұл сутоксидті анионды сутегі асқын тотығына айналдырады.

    • Катаала: Ол сутегі пероксидін суға және оттегіне сындырады.

    • Глутатионероксидаза (GPX): Тосоксидті бейтараптандыру үшін глутатионды қолданады.

    • Глутатионередутаза (GR): Глутатьеэсидаза жұмысына қажет қалпына келтірілген глутатионды (GSSG) қалпына келтіреді.

    • ThordoxInductase (TRXR): Thioredoxin қалпына келтіруге қатысады, бұл тотығу стрессінен қорғауда маңызды рөл атқарады.

  • Толық емес антиоксиданттар: Бұл ферменттердің қатысуынсыз бос радикалдарды бейтараптандыратын молекулалар. Оларға мыналар кіреді:

    • Витаминдер: С дәрумені (аскорбин қышқылы), Е дәрумені (токоферолдар), А дәрумені (ретинол).

    • Каротиноиды: Бета-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин.

    • Полифенолдар: Флавоноидтар (кверцетин, күнделікті, катехиндер), антоцианиндер, ревератрол, куркумин.

    • Глутатион (GSH): Глютам қышқылынан, цистеин мен глициннен тұратын трипептид.

    • Пайдалы қазбалар: Селен, мырыш, марганец, мыс. Бұл минералдар антиоксидантты ферменттерге арналған кластерлер болып табылады.

• 2.3 Антиоксиданттардың азық-түлік көздері: жемістер, көкөністер, жидектер және басқалар.

  Жемістерге, көкөністерге, жидектерге және басқа да өсімдік өнімдеріне бай тамақтану, антиоксиданттарды өндірудің ең жақсы тәсілі.

  • Жемістер: Жидектер (көкжидек, таңқурай, құлпынай, құлпынай), цитрус жемістері (апельсин, грейпфруттар, лимон), алма, жүзім, гранаталар.

  • Көкөністер: Қою жасыл жапырақты көкөністер (шпинат, қырыққабат), брокколи, сәбіз, қызанақ, бұрыш.

  • Жидектер: Көкжидек, таңқурай, құлпынай, мүкжидек, қара бүлдірген. Жидектер әсіресе антиокалсқа қарсы, күшті антиоксиданттарға бай.

  • Жаңғақтар мен тұқымдар: Бадам, жаңғақ, күнбағыс тұқымдары, зығыр тұқымдары.

  • Жасыл шай: Ол катехиндерге, әсіресе эпалокатечинге бай (EGCG).

  • Қара шоколад: Құрамында флавоноидтар бар.

  • Дәмдеуіштер: Куркума, зімбір, даршын, қалампыр.

  • Қызыл шарап: Құрамында резвератрол бар. (Орташа пайдалану!)

• 2.4 Антиоксиданттардың синергетизмі: желінің әсері.

  Антиоксиданттар бөлек араласады. Бұл олардың бір-бірімен қарым-қатынас жасай алатындығына байланысты, олар еркін радикалдарды бейтараптандырғаннан кейін бір-бірін қалпына келтіре алатындығына байланысты. Мысалы, Е витаминін С дәрумені қалпына келтіре алады, ал жарымы C. тотығылған дәрумені қалпына келтіре алады. Бұл «желілік әсер» антиоксиданттарға тотығу стрессінен тиімді қорғаныс беруге мүмкіндік береді.

3-бөлім: Диеталық қоспалардағы антиоксиданттар: балама көзі немесе қажеттілігі?

• 3.1 Антиоксидантты диеталық қоспаларға шолу: дәрумендер, минералдар, өсімдік сығындылары.

  Антиоксиданттардың диеталық қоспалары осы маңызды заттардың тұтынуын арттырудың балама әдісін ұсынады. Олар әр түрлі формада, соның ішінде таблеткалар, капсулалар, ұнтақтар мен сұйықтықтарда бар. Диеталық қоспалар жақсы тамақтануды алмайтынын ұмытпаған жөн, керісінше оған қосымша.

  • Витаминдік тағамдық қоспалар: С дәрумені, Е дәрумені, А дәрумені, Бета-каротин.

  • Минералды диеталық қоспалар: Селен, мырыш, марганец, мыс.

  • Өсімдік сығындылары: Жасыл шай сығындысы (EGCG), жүзім тұқымы сіріндісі (куркумядиндер), куркума сығындысы (куркума), сүт ошағы (антоциан), көкжидек сіріндісі (антоциани), граната сіріндісі (пуникалагин), а дитрик (С дәрумені).

  • Күрделі антиоксидант формулалары: Синергетикалық әсерге қол жеткізу үшін әртүрлі антиоксиданттарды біріктіріңіз.

• 3.2 Пайдалануға арналған көрсеткіштер: антиоксидантты диеталық қоспалар кімге мұқтаж?

  Антиоксидантты диеталық қоспалардың қажеттілігі белгілі бір жағдайларда жоғары болуы мүмкін:

  • Жемістер мен көкөністерді жеткіліксіз тұтыну: Диетасы жемістер мен көкөністерде нашар адамдар антиоксиданттардың жетіспеушілігін сезінуі мүмкін.

  • Жасы: Жасы өткен сайын дене антиоксиданттық жүйелердің тиімділігі төмендейді.

  • Темекі шегу: Темекі шегу бос радикалдардың пайда болуын арттырады.

  • Қоршаған ортаның ластануының әсері: Ластанған жерлердегі өмір антиоксиданттардың қажеттілігін арттыруы мүмкін.

  • Интенсивті физикалық белсенділік: Шамадан тыс физикалық белсенділік бос радикалдардың пайда болуына әкелуі мүмкін.

  • Созылмалы аурулар: Кейбір созылмалы аурулар тотығу стрессінің жоғарылауымен байланысты.

  • Белгілі бір есірткі қабылдау: Кейбір дәрі-дәрмектер бос радикалдардың пайда болуын арттыра алады.

  • Генетикалық бейімділік: Кейбір адамдар генетикалық тұрғыдан тотығу стрессінің жоғары деңгейіне бейім.

  • Стресс: Созылмалы стресс еркін радикалдардың пайда болуына ықпал ете алады.

• 3.3 Дозалар мен шығарылымның формалары: оңға антиоксидантты диеталық қоспаны қалай таңдауға болады?

  Антиоксидантты диеталық қоспаларды таңдау және оның дозасы жеке болуы керек және көптеген факторларға, соның ішінде жас, денсаулық, өмір салты және диета болуы керек. Ең қолайлы нұсқаны анықтау үшін дәрігермен немесе диетологпен кеңесу ұсынылады.

  • С дәрумені: Ұсынылған тәуліктік доза (RSD) әр түрлі болады, бірақ әдетте ересектер үшін 75-90 мг құрайды. Диеталық қоспаларда С дәрумені көбінесе 500 мг-нан 1000 мг-ға дейін дозалардан тұрады. С дәрумені – С дәрумені, ал оның артық мөлшері әдетте зәрдегі денеден шығарылады.

  • Е дәрумені: RSD ересектер үшін шамамен 15 мг құрайды. Диеталық қоспаларда Е дәрумені әдетте альфа-токоферол түрінде болады. Синтетикалық емес, Е дәрумені (D-Alpha Tocopherol) табиғи формасын (DL-Alpha-Tocopherol) таңдау маңызды.

  • Селен: RSD ересектер үшін 55 мкг құрайды. Диеталық қоспаларда селен, әдетте селенометин немесе натрий селениті түрінде болады.

  • Куркумин: Куркуминнің дозасы оның биожетімділігіне байланысты. Куркумин денеге нашар сіңеді, сондықтан ол көбінесе пиперинмен (қара бұрыш сығындысы) үйлеседі, бұл оның сіңуін жақсартады.

  • Жасыл шай сығындысы (EGCG): EGCG дозасы әр түрлі, бірақ күніне әдетте 300-400 мг құрайды.

  • Шығу формалары: Антиоксидантты диеталық қоспалар шығарылымның әртүрлі түрлерінде, соның ішінде таблеткалар, капсулалар, ұнтақтар мен сұйықтықтарда бар. Шығару нысанын таңдау жеке қалаулар мен қолданбаның ыңғайлылығына байланысты.

• 3.4 Қауіпсіздік және жанама әсерлер: антиоксиданттар қашан зиян тигізуі мүмкін?

  Антиоксиданттар әдетте қауіпсіз деп саналады, бірақ олардың кейбіреулері шамадан тыс тұтыну жанама әсерлерге әкелуі мүмкін. Ұсынылған дәрілік заттарды ұстану және дәрігермен кеңесіңіз, әсіресе ауруларыңыз болса немесе сіз басқа дәрі-дәрмектерді алсаңыз.

  • С дәрумені: С дәруменінің жоғары дозалары (күніне 2000 мг-нан астам) асқазанның бұзылуын, диарея мен жүрек айнуын тудыруы мүмкін.

  • Е дәрумені: Е дәруменінің жоғары дозалары (тәулігіне 400-ден астам IU), әсіресе антикоагулянттарды қабылдаған адамдарда қан кету қаупін арттыра алады.

  • Бета-каротин: Темекі шегетіндердегі бета-каротиннің жоғары дозалары өкпенің қатерлі ісігінің қаупін арттыра алады.

  • Селен: Селеннің артық дозалануы селенозды тудыруы мүмкін, ол шаштың түсуімен, тырнақтардың нәзіктігі, жүрек айнуы және шаршаумен сипатталады.

  • Дәрілік заттармен өзара әрекеттесу: Антиоксиданттар антикоагулянттар, химиотерапиялық дәрілер және иммуносупрессанттар сияқты кейбір есірткідермен өзара әрекеттесе алады.

  • Ampoxidant әсері: Белгілі бір жағдайда кейбір антиоксиданттар проксидант әсерін көрсете алады, яғни, еркін радикалдардың пайда болуына ықпал етуі мүмкін. Бұл жоғары дозада немесе белгілі металдардың қатысуымен болуы мүмкін.

  • Жүкті және бала емізетін қатер: Жүкті және бала емізетін әйелдер антиоксидантты диеталық қоспаларды қабылдамас бұрын дәрігермен кеңесу керек.

• 3.5 Сапа және сертификаттау: сенімді диеталық қоспаны қалай таңдауға болады?

  Жоғары сапалы антиоксидантты диеталық қоспаларды таңдау оның тиімділігі мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін маңызды қадам болып табылады. Келесі факторларға назар аударыңыз:

  • Сертификаттаудың болуы: NSF International, USP немесе Custallab.com сияқты тәуелсіз ұйымдар сертификатталған диеталық қоспаларды таңдаңыз. Бұл ұйымдар мәлімделген құрамның, ластанудың және қауіпсіздіктің жоқтығына арналған өнімдерді сынақтан өткізуде.

  • Өндiрiс: Жақсы беделге ие әйгілі және құрметті өндірушілерге артықшылық беріңіз.

  • Құрамы: Диеталық қоспалардың құрамын мұқият зерттеңіз. Оның құрамында тиімді дозалардағы антиоксиданттар бар екеніне көз жеткізіңіз. Жасанды бояғыштар, хош иістер мен консерванттар бар диеталық қоспалардан аулақ болыңыз.

  • Антиоксидант формасы: Антиоксиданттардың кейбір түрлерін басқаларға қарағанда денеден жақсы сіңірген. Мысалы, E (D-Alpha-Tocopherol) табиғи дәрумені синтетикалық (DL-альфа-токоферол) қарағанда жақсы сіңірілген.

  • Биожетімділігі: Кейбір өндірушілер антиоксиданттардың биожетімділігін арттыратын технологияларды, мысалы, липосомалық жеткізілім немесе сіңірумен сығындыларды пайдалану сияқты технологияларды қолданады.

  • Пікірлер: Осы диета туралы басқа тұтынушылардың пікірлерін оқыңыз.

• 3.6 Ғылыми зерттеулер: антиоксидантты диеталық қоспалардың тиімділігі расталды ма?

  Антиоксидантты диеталық қоспалардың тиімділігі бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері қайшы келеді. Кейбір зерттеулер денсаулыққа жағымды әсер ете алатындықтарын көрсетеді, ал басқалары айтарлықтай әсерді анықтамайды немесе тіпті ықтимал зиянды анықтамайды.

  • Жүрек-қан тамырлары аурулары: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттарды, Е дәрумені мен С дәрумені сияқты тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтуға мүмкіндік береді. Алайда, басқа зерттеулер бұл нәтижелерді растамайды.

  • Қатерлі ісік: Кейбір зерттеулер антиоксиданттар қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектесетінін көрсетеді. Алайда, басқа зерттеулер кейбір антиоксиданттардың жоғары дозалары, мысалы, бета-каротин сияқты, темекі шегушілер арасында өкпе қатерлі ісігінің қаупін арттыруы мүмкін.

  • Нейродэнерсивті аурулар: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттар альцгеймер ауруы және Паркинсон ауруы сияқты нейротегенеративті аурулардың дамуын бәсеңдетуге көмектеседі. Алайда, осы нәтижелерді растау үшін қосымша зерттеулер қажет.

  • Қартаюға негізделген көрнекі құнсыздану (жасы -Recated Macular Dgeneration, VMD): Зерттеулер көрсеткендей, люттин және зеаксантин сияқты антиоксиданттар VMD қаупін азайтуға көмектеседі.

  • Спорт: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттар бұлшықет шаршауын азайтуға және қарқынды жаттығудан кейін қалпына келтіруді тездетуге болатындығын көрсетеді. Алайда, басқа зерттеулер антиоксиданттарды оқытуға бейімделуге кедергі келтіруі мүмкін екенін көрсетті.

  Антиоксиданттардың көптеген зерттеулері жануарларға немесе зертханалық жағдайда өткізілген және олардың нәтижелері әрқашан адамдарға қолданыла бермейді. Сонымен қатар, зерттеу нәтижелерін әртүрлі факторларға, мысалы, антиоксиданттардың әр түрлі дәрілік заттарын, зерттеудің әртүрлі ұзақтығы мен басқа да зерттеу дизайнының қолданылуына байланысты бұрмалануы мүмкін.

4-бөлім: Антиоксидантты диеталық қоспалардың баламалары: тамақтану мен өмір салтына назар аудару

• 4.1 Теңгерімді тамақтану: антиоксидантты қорғаудың негізі.

  Жемістерге, көкөністерге, жидектерге және басқа да өсімдік өнімдеріне бай, теңдестірілген және алуан түрлі диета – антиоксиданттарды өндірудің ең жақсы тәсілі. Сіздің диетаңыздағы дәрумендер, минералдар мен полифенолдарға бай өнімдерді қосуға назар аударыңыз. Қант пен қаныққан майлар жоғары өңделген тағамдардан, фаст-фуд пен тағамнан аулақ болыңыз.

• 4.2 Физикалық белсенділік: модерация – сәттіліктің кепілі.

  Тұрақты орташа физикалық белсенділік дененің антиоксиданттық жүйесін нығайтуға көмектеседі. Алайда, физикалық белсенділік артық радикалдардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Сондықтан тепе-теңдікті тауып, асыра алмау керек.

• 4.3 Стресті басқару: тотығу стрессін азайту.

  Созылмалы стресс еркін радикалдардың пайда болуына ықпал етеді және антиоксидант жүйелерінің тиімділігін азайтады. Медитация, йога, тыныс алу жаттығулары, табиғат серуендеу және жақын адамдармен қарым-қатынас сияқты стрессті бақылау әдістерін қолданыңыз.

• 4.4 Темекі шегуден бас тарту және алкогольді пайдалануды шектеу: токсиндердің әсерін азайту.

  Темекі шегу және алкогольді шамадан тыс тұтыну – бұл бос радикалдардың қуатты көздері. Темекі шегуден бас тарту және алкогольді пайдалануды шектеу – бұл тотығу стрессін азайту және денені зақымданудан қорғау үшін маңызды қадамдар.

• 4.5 Арман: антиоксидантты қорғаудың маңызды құрамдас бөлігі.

  Антиоксидант жүйелерінің денсаулығы мен тиімді жұмысын сақтау үшін жеткілікті ұйқы (күніне 7-8 сағат) қажет. Ұйқы кезінде дене қалпына келтіріліп, қалпына келтірілді, бұл тотықтырғыш стрессті азайтуға көмектеседі.

5-бөлім: Қорытынды ойлар: жеке көзқарас және тәуекелдерді бағалау және артықшылықтар

Антиоксидантты диеталық қоспалардың пайдасына таңдау әдейі және жеке қажеттіліктерге, денсаулық пен өмір салтына негізделуі керек. Диеталық қоспалар панацея емес және салауатты өмір салтын және теңгерімді тамақтануды алмайтындығын есте ұстаған жөн. Кез-келген антиоксидантты диеталық қоспаларды қабылдауға кіріспес бұрын, тәуекелдер мен артықшылықтарды бағалау үшін дәрігермен немесе диетологпен кеңесіңіз, дұрыс дозаны анықтаңыз және басқа препараттармен қарсы көрсетілімдер мен өзара әрекеттесулер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

---