Қарттарға қуат: не?

Қарттарға қуат: не?

I. Физиологиялық өзгерістер және олардың тамақ қажеттіліктеріне әсері

Жасы бар, денеде көптеген физиологиялық өзгерістер болады, ол азық-түлік қажеттіліктеріне айтарлықтай әсер етеді және қоректік заттарды лайықты игере алу мүмкіндігі бар. Бұл өзгерістерді түсіну қарттар үшін оңтайлы азық-түлік жоспарын жасауға өте маңызды.

A. Асқазан-ішек жолдарының өзгеруі:

1. Сілекей секрециясын азайту: Сілекей өндірісінің төмендеуі құрғақ аузына (Xerostomy) әкелуі мүмкін, шайнау және жұтып, жұтып, жұтып, дәм сезімталдықтың төмендеуіне әкелуі мүмкін. Сілекей көмірсулар мен тамақты ылғалдандыруда маңызды рөл атқарады және өңеш арқылы өтуге көмектеседі. Сілекейдің жетіспеушілігі қоректік заттардың сіңуін нашарлатады және кариттер мен басқа стоматологиялық проблемаларды арттыруы мүмкін.

2. Асқазан сықылары мен тұз қышқылының өндірісін азайту: Құрамында гастраль қышқылы бар асқазан сөлі секрециясының төмендеуі (гипохлорхиддрри) ақуыздардың бөлінуі және кейбір минералдардың, мысалы, темір, кальций және В12 дәрумені сияқты минералдардың сіңуін қиындатады. Бұл осы маңызды қоректік заттардың жетіспеушілігіне және нәтижесінде анемия, остеопороз және басқа да аурулардың дамуына әкелуі мүмкін.

3. Баяу ішек қозғалғыштығы: Ішектің жиырылу жылдамдығының төмендеуі (перистальс) іш қатуға, іштің қолайсыздығына және қоректік заттардың сіңуінің нашарлауына әкелуі мүмкін. Баяу перистальтизм ішек қабырғаларымен жанасу уақытын арттырады, ол ішек қабырғалары бар, олар патогендік бактериялардың таралуына және ішек микрофлорасының нашарлауына ықпал ете алады.

4. Ішек сіңірудің төмендеуі: Қартаюға қарамастан, вильтидің аз мөлшері азаяды, бұл қоректік заттардың сіңуінің төмендеуіне әкеледі. Бұл майлар, көмірсулар, ақуыздар, ақуыздар, витаминдер мен минералдардың сіңуін нашарлатуы мүмкін.

5. Ішек микрофлорасының өзгеруі: Жасы өткен, ішек микрофлорасының құрамы иммунитеттің азаюына, ас қорытудың нашарлауына және қабыну ауруларының өсуіне әкелуі мүмкін. Бифидобактериялар мен лактобацилли сияқты пайдалы бактериялардың мөлшері азаяды, ал шартты түрде патогендік бактериялар мөлшері артады.

B. Сезімдердегі өзгерістер:

1. Дәмі төмендетілген сезімталдық: Тілдегі дәмді рецепторлар санының азаюы және олардың сезімталдығының төмендеуі талғамды, әсіресе, тұзды және тәтті қабылдаудың нашарлауына әкеледі. Бұл тәбеттің азаюына және тұздың немесе қанттың көп мөлшерін тамақтануға әкелуі мүмкін.

2. Шағын азаю: Иіс сезуінің нашарлауы тағамның дәмін қабылдауға әсер етеді, өйткені иіс сезімі дәм сезгіштігінің қалыптасуында маңызды рөл атқарады. Иістің төмендеуі тәбеттің азаюына және аз мөлшерде азық-түлікке әкелуі мүмкін.

3. Көру қабілеті: Көру өткірлігінің төмендеуі және түстерді қабылдаудың нашарлауы тағамды дайындауға және таңдауды қиындатуы мүмкін, сонымен қатар тәбетті азайтады, өйткені тағамның пайда болуы тәбетті ынталандыруда маңызды рөл атқарады.

C. Метаболизмдегі өзгерістер:

1. Негізгі алмасуды азайту: Жасы өткен сайын негізгі метаболизм жылдамдығы азаяды, бұл калория қажеттілігінің төмендеуіне әкеледі. Бұл бұлшықет массасының азаюына және қалқанша безінің гормондарының төмендеуіне байланысты.

2. Инсулинге сезімталдық: Жасы өткен сайын тіндердің инсулинге сезімталдығы төмендейді, бұл 2 типтегі қант диабеті қаупін арттырады.

3. Дене құрамының өзгеруі: Жасы өткен сайын бұлшықет массасы (саркопения) азаяды және майлы тіндердің мөлшері артады. Бұл беріктік, ұтқырлықтың төмендеуіне және жүрек-қан тамырлары аурулары, остеопороз және метаболикалық синдром сияқты түрлі ауруларды дамыту қаупін арттыруға әкеледі.

D. Басқа факторлар:

1. Созылмалы аурулар: Жүрік-қан тамырлары аурулары, қант диабеті, остеопороз және артрит сияқты созылмалы аурулардың болуы азық-түлік қажеттіліктеріне және қоректік заттарды сіңіруге айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

2. Дәрі-дәрмектер: Көптеген препараттар тәбетті, қоректік заттардың сіңуіне және денеден сұйықтықты жоюға әсер етуі мүмкін.

3. Әлеуметтік факторлар: Әлеуметтік оқшаулану, жалғыздық, қаржылық қиындықтар және шектеулі ұтқырлық азық-түлік әдеттеріне теріс әсер етуі мүмкін және пайдалы тағамды сатып алу және дайындау мүмкіндігі болуы мүмкін.

4. Психологиялық факторлар: Депрессия, мазасыздық және танымдық бұзылулар тәбеттің азаюына, дұрыс тамақтанбауға және қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін.

Ii. Қарттарға арналған тағамның негізгі принциптері

Физиологиялық өзгерістерді және қарттардың азық-түлік қажеттіліктеріне әсер ететін басқа да факторлар, тамақ өнімдерінің келесі негізгі принциптерін ұстану керек:

A. Тиісті калория мазмұны:

Оңтайлы салмақты және белсенділік деңгейін сақтау үшін калориялардың жеткілікті мөлшерін қамтамасыз ету қажет, бірақ семіздік пен байланысты ауруларға әкелуі мүмкін. Калориялылықты есептеу жас, жыныс, белсенділік деңгейі және созылмалы аурулардың болуы туралы есепке алуы керек. Орташа алғанда, егде жастағы адамдарға ересектерге қарағанда 200-400 калория қажет.

B. ақуыздың жеткілікті мөлшері:

Ақуыз бұлшықет массасын, иммунитетті және жараларды сауықтыруда маңызды рөл атқарады. Қарт адамдарға жасөспірімдерге қарағанда ақуыз көп қажет, өйткені жастарға қарағанда, метаболизмнің жасына байланысты және саррофияның алдын алу үшін қажет. Ақуызды тұтынудың ұсынылатын мөлшері тәулігіне дене салмағына 1-1,2 г құрайды. Ақуыздың көздері: төмен – кәдімгі ет, құс еті, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері, бұршақ дақылдары, жаңғақтар және тұқымдар.

C. Талшықтың жеткілікті мөлшері:

Талшық ас қорыту жүйесінің денсаулығын сақтау, холестеринді қалыпқа келтіретін және қандағы қантты бақылау үшін маңызды. Қарт адамдарға күніне кемінде 25-30 г талшықты қолдану ұсынылады. Талшықтың көздері: жемістер, көкөністер, астық бұйымдары, бұршақ дақылдары.

D. Май шығынын шектеу:

Қаныққан және транс майларының тұтынуын шектеу жүрек-қан тамырлары ауруларын дамыту қаупін азайтуға көмектеседі. Өсімдік майларындағы, жаңғақтар, авокадо және майлы балықтардағы қанықпаған майларға артықшылық беру ұсынылады.

E. Қант пен тұзды тұтынуды шектеу:

Шамадан тыс қант тұтыну 2 типтегі қант диабеті, семіздік және жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына әкелуі мүмкін. Шамадан тыс тұз тұтыну қан қысымының жоғарылауына және жүрек жеткіліксіздігінің дамуына әкелуі мүмкін.

F. Сұйықтықтың жеткілікті мөлшері:

Егде жастағы адамдарға сұйықтық жетіспейді, өйткені жасына қарай, жастық шағында, бүйрек сезімін және бүйректің зәр шығаруға қабілеттілігі азаяды. Сусыздану іш қатуға, бас айналуға, сананың шатасуына және денсаулыққа қатысты басқа да проблемаларға әкелуі мүмкін. Күніне кем дегенде 1,5-2 литр сұйықтық, соның ішінде су, шай, шырындар мен сорпалар ішу ұсынылады.

G. Витаминдер мен минералдарды тиісті тұтыну:

Егде жастағы адамдарға D дәрумені, В12 дәрумені, кальций, темір және мырыш сияқты дәрумендер мен минералдар жетіспейді. Витамин-минералды қоспаларды қабылдау қоректік заттардың жетіспеушілігін толықтыру үшін пайдалы болуы мүмкін, бірақ қабылдаудан бұрын дәрігермен кеңес алу керек.

H. Түрлі тамақтану:

Тамақтанудың әр түрлі тамақтануы барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Барлық тамақ топтарынан өнімдерді жеу ұсынылады: жемістер, көкөністер, жарма, жарма, ақуыз өнімдері және сүт өнімдері.

I. Тұрақты тамақтану:

Тұрақты тамақтану тұрақты қандағы қантты сақтауға көмектеседі және артық тамақтанудың алдын алады. Күні ішінде 3 негізгі тамақтану және 2-3 жеңіл тамақтану ұсынылады.

J. оңай сіңірілетін тамақ:

Қарт адамдарға қатты тағамды шайнау және қорыту қиын. Жұмсақ, оңай сіңірілетін тамақ, пісірілген немесе бұқтырылған жеуге кеңес беріледі.

Iii. Қарт адамдарға арналған тағамды таңдау бойынша ұсыныстар

Қарт адамдарға арналған тағамды таңдағанда, олардың физиологиялық өзгерістері, азық-түлік префектілері және созылмалы аурулардың болуы ескерілуі керек.

A. Жемістер мен көкөністер:

Жемістер мен көкөністер – дәрумендер, минералдар, талшықтар және антиоксиданттардың бай көзі. Күніне кемінде 5 жеміс-жидек пен көкөністерді пайдалану ұсынылады.

• Таңдау: Алма, банандар, жидектер, цитрус жемістері, алмұрт, шабдалы, өрік, өрік, өрік, сәр, сәр, брокколи, гүлді қырыққабат, гүлді қырыққабат, шпинат, асқабақ, қызанақ, бұрыш.
• Ұсынымдар: Ашық түстердің жемістері мен көкөністерін таңдаңыз, өйткені оларда антиоксиданттар көп. Қоректік заттарды сақтау үшін жемістер мен көкөністерді дайындаңыз, тамақ пісіріңіз немесе қайнатыңыз. Қажет болса, шайнау және ас қорытуды жеңілдету үшін жемістер мен көкөністерді тазалаңыз.

B. Злакс:

Барлық өндірілген өнімдер талшықтың, В дәрумендерінің және минералдардың бай көзі болып табылады.

• Таңдау: Сұлы, қарақұмық, қарақұмық, қоңыр күріш, дәнді дақылдар, қатты бидай сорттарынан макарон.
• Ұсынымдар: Жұмсақ бидай сорттарынан алынған ақ нан және макарондар сияқты тазартылған жармаларды қолдануды шектеңіз. Талшықты тұтынуды арттыру үшін жарма және басқа да тағамдарға кебек қосыңыз.

C. ақуыз өнімдері:

Ақуыз өнімдері бұлшықет массасын, иммунитетті және жараларды емдеу үшін маңызды.

• Таңдау: Төмен-фабраланған ет (сиыр еті, шошқа еті, тауық еті, шыңы), балық (лосось, тунец, сардандар), жұмыртқа, сүт өнімдері (сүт, йогурт, ірімшік, ірімшік), бұршақ дақылдары (бұршақ, бұршақ, жасымық), жаңғақтар және тұқымдар.
• Ұсынымдар: Ет пен құс етінің төмен сорттарын таңдаңыз. Ет пен құс етін пісіріңіз, пісіріңіз немесе қайнатыңыз. Балықты аптасына 2 рет жеп қойыңыз. Диетадағы ақуыз бен талшықтың көзі ретінде бұршақ, жаңғақтар мен тұқымдар кіреді.

D. сүт өнімдері:

Сүт өнімдері – бұл кальций мен D дәруменінің қайнар көзі, сүйектің денсаулығын сақтау үшін қажет.

• Таңдау: Сүт, йогурт, сүзбе, ірімшік.
• Ұсынымдар: Майы аз сүт өнімдерін таңдаңыз. Егер сізде лактоза төзімсіз болса, лактоза сүт өнімдерін немесе жасыл жапырақты көкөністер, тофу және байытылған өнімдер сияқты балама кальций көздерін қолданыңыз.

E. май:

Қанықпаған майлар жүрек пен мидың денсаулығы үшін пайдалы.

• Таңдау: Өсімдік майлары (зәйтүн, күнбағыс, рапс), жаңғақтар, авокадо, майлы балық (лосось, тунец, аралар).
• Ұсынымдар: Майлы ет, май, маргарин, пісіру және қуырылған тағамдардағы қаныққан және транс майларының қолданылуын шектеу.

F. Сұйық:

Сұйықтық мөлшері ылғалдануды және дененің қалыпты жұмысын сақтау үшін жеткілікті.

• Таңдау: Су, шай, шырындар, сорпалар, компот.
• Ұсынымдар: Күндіз су ішіңіз, тіпті егер сіз өзіңізді шөлдемесеңіз де. Газдалған сусындарды, мысалы, газдалған сусындар мен жеміс шырындарын пайдалануды шектеңіз, өйткені оларда қант көп.

Iv. Қарттарға арналған арнайы диеталар

Кейбір егде жастағы адамдарға белгілі бір аурулардың алдын алу немесе алдын-алу үшін арнайы диеталар қажет болуы мүмкін.

A. Диабеттік диета:

Диабеттік диета қант диабеті бар адамдарда тұрақты қандағы қантты сақтауға бағытталған. Оған қант пен тазартылған көмірсуларды шектеу, сондай-ақ талшықты және ақуызды тұтынуды қамтиды.

B. натрий мөлшері төмен диета:

Төмен натрий диетасы гипертониямен бірге адамдардағы қан қысымын азайтуға бағытталған. Онда тұзды тұтынуды және көптеген натрий бар өнімдерді, мысалы, өңделген өнімдер, консервілер, консервілер және фаст-фуд.

C. Төмен холестерин диетасы:

Төмен холестериндік диета холестерині жоғары адамдарда қан холестеринін азайтуға бағытталған. Оған қаныққан және транс майларын тұтынуды, сондай-ақ талшықты тұтыну мен қанықпаған майлардың өсуін шектеу кіреді.

D. Бүйрек аурулары үшін диета:

Бүйрек аурулары үшін диета бүйректегі жүктемені азайтуға және олардың жұмысының одан әрі нашарлауына жол берілуге ​​бағытталған. Оған ақуыз, фосфор және калий тұтынуды шектеу кіреді.

E. бауыр аурулары үшін диета:

Бауыр аурулары үшін диета бауырдағы жүктемені азайтуға және оның қызметін жақсартуға бағытталған. Оған майды, тұзды және алкогольді тұтынуды шектеу кіреді.

F. Іш қатумен диета:

Іш қатуға арналған диета дефекацияны жеңілдету үшін талшық пен сұйықтықты тұтынуды арттыруға бағытталған.

G. диспанцимен диета:

Дисфагия үшін диета (жұтып қоюды бұзу) және жұтылу қиындықтарымен адамдарда қауіпсіз және тиімді тамақтануды қамтамасыз етуге бағытталған. Оған жұмсақ, пюрені немесе сұйық тағамдарды, сондай-ақ сұйықтықтың дәйектілігін өзгерту үшін қалыңдатқыштарды қолдану кіреді.

V. Қарт адамдарға арналған тағамды ұйымдастыруға арналған практикалық кеңестер

Қарттарға тамақ әзірлеуді ұйымдастырудың жеке қажеттіліктері мен мүмкіндіктерін ескеру қажет.

A. Қуатты жоспарлау:

Азық-түлік қалауынан, созылмалы аурулардың болуы және дәрігердің ұсыныстарын ескере отырып, бір апта ішінде мәзір жасаңыз. Жоспарлау риясыз және зиянды тағамдардан аулақ болуға көмектеседі.

B. Өнімдерді сатып алу:

Дүкенге барар алдында сатып алулар тізімін зиянды өнімдердің импульсивті сатып алуын болдырмау үшін жасаңыз. Мүмкіндігінше, өнімді таңдау және тасымалдауда көмек алу үшін дүкенге немесе достарыңызбен барыңыз. Егер ұтқырлық шектеулі болса, үйге үй жеткізу қызметін пайдаланыңыз.

C. ПАЙДАЛАНУ:

Күн сайын тамақ дайындау қажеттілігін болдырмас үшін алдын ала тамақ дайындаңыз. Пісірілген тағамды бөліктерге бөліңіз және оларды кейін пайдалану үшін қатырыңыз. Қарапайым және жылдам рецепттерді қолданыңыз. Егер өзіңізді тамақ дайындау қиын болса, үйге дайын тамақ жеткізу қызметтерін қолданыңыз немесе туыстарыңыздан немесе достарыңыздан көмек сұраңыз.

D. Жиналыс:

Тамақтану кезінде жағымды атмосфера жасаңыз. Тәбетіңізді және көңіл-күйіңізді жақсарту үшін компаниядағы туыстарын немесе достарын жеп қойыңыз. Тағамды тәбетті етіп әдемі етіп сақтаңыз. Баяу жеп, тағамды мұқият шайнаңыз.

E. Тағамдарды бақылау:

Салмақты, тәбетті және жалпы денсаулықты сақтаңыз. Қажет болса, электрлік жоспарды реттеу үшін дәрігермен және тамақтанушыға үнемі кеңес алыңыз.

Vi. Қарттардың тамақтануындағы тағам қоспаларының рөлі

Азық-түлік қоспалары қарт адамдардағы жемнің жетіспеушілігін толықтыру үшін пайдалы болуы мүмкін, бірақ оларды сақтықпен және тек дәрігердің ұсынысы бойынша қолдану керек.

A. D дәрумені:

Д витамині сүйектер мен иммунитеттің денсаулығы үшін маңызды. Егде жастағы адамдарда D дәрумені жетпейді, әсіресе қыс айларында.

B. В12 дәрумені:

В12 дәрумені жүйке жүйесінің денсаулығы үшін және қан түзілуіне маңызды. Қарт адамдарға көбінесе В12 дәрумені азық-түліктен сіңіру қиын.

C. кальций:

Кальций сүйектердің денсаулығы үшін маңызды. Остеопороздың алдын алу үшін егде жастағы адамдарға жеткілікті кальций қажет.

D. Омега-3 май қышқылдары:

Омега-3 май қышқылдары жүрек пен мидың денсаулығы үшін пайдалы.

E. пробиотиктер:

Пробиотиктер ішек микрофлорасының денсаулығын сақтау үшін пайдалы болуы мүмкін.

Vii. Қарт адамдардың тамақтануының психологиялық аспектілері

Қарттардың тамағы психологиялық жағдайымен тығыз байланысты. Жалғыздық, депрессия, мазасыздық және танымдық бұзылулар тәбет пен тағамдық әдеттерге теріс әсер етуі мүмкін.

A. Әлеуметтік қолдау:

Әлеуметтік қолдауды және қарым-қатынасты қамтамасыз ету Қарттардың тәбеті мен көңіл-күйін жақсарта алады.

B. Психологиялық көмек:

Қажет болса, депрессияны, мазасыздыққа және басқа да психологиялық проблемаларды емдеуге психологтан немесе психотерапевт анықтаңыз.

C. тәбетті ынталандыру:

Өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызды дайындау сияқты тәбетті ынталандырудың әртүрлі әдістерін қолданыңыз, мысалы, кесте параметрі әдемі және тамақтану кезінде жағымды атмосфера жасайды.

Viii. Қарттардың азық-түліктің құқықтық және этикалық аспектілері

Қартаптардың, әсіресе шешім қабылдауға қабілетсіз адамдардың құқықтық және этикалық аспектілерін ескеру қажет.

А. келісілген келісім:

Электрмен жабдықтаудағы кез-келген өзгерістерге ақпарат алыңыз.

B. Автономияны құрметтеу:

Қарт адамдардың тамақ өнімдерін таңдау құқығын құрметтеу, тіпті егер бұл таңдау дәрігерлер мен тамақтанушылардың ұсыныстарына сәйкес келмесе де.

C. ҚАУІПСІЗДІК:

Тамақтану қауіпсіздігін қамтамасыз етіңіз, уланудың алдын алу және басқа да авариялар.

Ix. Қарт адамдардың тамақтануындағы отбасы мен қамқоршылардың рөлі

Отбасы мен қамқоршылар қарттардың жеткілікті тамақтануында маңызды рөл атқарады.

A. Қолдау:

Азық-түлік жоспарлау, тамақ сатып алу, тамақ дайындау және тамақтану кезінде қолдау көрсету.

B. Бақылау:

Сіздің тәбетіңізді, салмақты және жалпы денсаулықты бақылаңыз.

C. Байланыс:

Ашық қарым-қатынас жүргізіп, тамақпен байланысты барлық мәселелерді талқылаңыз.

X. Қорытынды ұсыныстар

Қарттарға арналған тамақ – бұл көптеген факторларды есепке алуды қажет ететін күрделі және көп қырлы процесс. Дұрыс тамақтанудың негізгі қағидаларын ұстанады, жеке қажеттіліктер мен қалауларды ескере отырып, дәрігерлер мен диетологтардың көмегін іздеңіз және лайықты және салауатты өмір сүреді.